吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

隨著人們生活水平的提高,大家對於飲食的要求也越來越高了,吃飯越來越講究。就比如說吃蝦的時候,現在人吃蝦都要先去蝦線、去蝦什麼的,非常的精緻謹慎。記得以前吃蝦的時候都是簡單沖洗一下,直接煮熟就吃了。所以關於吃蝦到底要不要去蝦線的問題,很多人也產生了疑問。

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

有人覺得蝦線非常髒,吃蝦的時候一定要去除。而有人覺得不去蝦線吃了也沒事,而且去蝦線也挺麻煩的,索性就不去蝦線了。那麼吃蝦到底要不要去蝦線呢?今天就讓一位老漁民告訴大家答案,大家以後別再吃錯嘍。

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

首先我們要知道,我們常說的蝦線到底是什麼。蝦線就是在剝開蝦皮,掰開蝦背的時候,看到的那條黑色或者青色的線。它屬於蝦的消化道,所以從理論上來說,它確實不算乾淨。

但是老漁民跟我說,他吃蝦幾乎都是不去蝦線的。因為他吃的都是剛打撈上來,非常新鮮的蝦,這樣的蝦幾乎都是沒有排洩物的,所以沒有必要去蝦線。而且蝦去除蝦線之後,蝦肉的結構會發生變化,肉質變得緊實發硬,口感就沒有那麼鮮嫩了,而且營養也會流失,所以他吃蝦從來不去蝦線。

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

但是也有一些蝦,比如小龍蝦,它的生長環境比較髒,這樣的蝦就需要去蝦線了,去掉蝦線吃起來才放心。還有人可能不去蝦線的話心理上過不去,這樣你就直接把蝦線去掉好了。

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

聽完老漁民的話,我也嘗試做了一次不去蝦線的水煮蝦,家人吃了都說比去蝦線的蝦口感更鮮嫩一些。但是我好像已經形成了去蝦線的習慣,感覺不去蝦線不得勁。

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

所以關於蝦要不要去蝦線的問題,可以分為兩種情況。如果你不嫌去蝦線麻煩,或者已經習慣了去蝦線,那吃蝦的時候就可以把蝦線去掉,這樣吃起來更放心。而如果你懶得去蝦線,而蝦又非常乾淨的話,那蝦線不去也罷,口感還會更鮮嫩哦。

【去蝦線小竅門】

吃蝦到底要不要去蝦線?老漁民告訴你答案,以後別再吃錯了

1、準備一根牙籤,從蝦第三個關節處插入,蝦頭和蝦身的連線處算一個關節。用牙籤輕輕向外挑出蝦線,然後用手慢慢拽出蝦線即可。

2、也可以用刀切開蝦背,這樣蝦線就全部露出來了,全部抽乾淨即可。

頂部