“荷塘月色”營養豐富,涼拌手撕包菜口感爽脆,這一頓飯美美的

現在正是盛夏,溫度高而且潮溼,特別容易出汗,經常沒有胃口。但是我們又必須要透過食物來獲得人體所需要的營養物質。肉吃多了,我們也應該多吃清淡又有營養的蔬菜來補充我們必需的營養物質了。

正好今天聽說一道菜“荷塘月色”,我好奇沒吃過,就去網上搜了一下,不搜不知道,一搜嚇一跳啊!這道菜又好做還好看,最重要好吃啊!再配上一道酸辣開胃的涼拌手撕包菜,這頓飯吃下來真的太爽了!

“荷塘月色”營養豐富,涼拌手撕包菜口感爽脆,這一頓飯美美的

這盤菜中,蝦含有高質量的動物蛋白質,可以增強人體抵抗力;蓮藕補血養氣;木耳補氣清腸道,提高免疫力;荷蘭可以抗菌消炎,還有豐富的膳食纖維,幫助我們清理腸道。胡蘿蔔豐富的維生素,保護我們的眼睛,還可以抗衰老!這是一盤什麼神仙菜呀!那必須要來嘗一嚐了!

荷塘月色的做法步驟如下:

食材準備:

半截兒蓮藕(炒菜,拌菜我一般都選擇九孔蓮藕,口感脆爽),胡蘿蔔半根,木耳少許,蝦半斤,荷蘭豆少許。姜一小塊兒,蒜兩瓣,適量鹽。

第一步:

起鍋燒水。提前用溫水泡發木耳,將大片木耳切成小塊兒,備用。蓮藕切片,適當薄就可以,不然容易在炒的時候成碎片,然後泡在加有白醋的清水中,這樣口感更脆,表面不會變黑。胡蘿蔔切成自己稜形的薄片即可。荷蘭豆可切成小快,也可不切,隨自己喜歡。姜切成薑末,蒜切蒜末備用。

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第二步:

水開以後,鍋中加入一勺鹽,滴入幾滴食用油。將胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆先下入鍋中,煮一會兒,最後下入蓮藕片,煮30秒即可出鍋。撈出晾乾水分,備用。

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第三步:

處理蝦。買回來的蝦,我會先在鹽水中泡二三十分鐘,然後再處理。因為鹽具有一定的殺菌作用。然後再用牙刷刷蝦的腹部,會有很多細小的髒東西。把蝦的觸角,鬍鬚什麼的都剪掉。然後再拿著蝦的頭背部朝上,斜著剪一刀把頭減下來,捏著剪掉的那個地方,一擠就出來一團黑色的東西,再捏住那團東西往外一抽,就會發現,蝦線也抽出來了,網上學的還是很管用的。蝦頭我也是不要的,不會吃,太麻煩。最後把蝦皮去掉。然後就可以起鍋燒油,將處理好的蝦下鍋炒熟,盛出備用。

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第四步:

起鍋燒油。油熱,加入蒜末,薑末炒香,再將準備好的配菜和蝦一起下入鍋中,加入適量的鹽,攪拌均勻就可以出鍋啦!

“荷塘月色”營養豐富,涼拌手撕包菜口感爽脆,這一頓飯美美的

顏色鮮亮,口感清脆,這一盤菜營養全面呀!

涼拌手撕包菜做法步驟如下:

食材準備:

包菜一個,幹辣椒2個,蒜瓣三個,少量芝麻,鹽適量,生抽,雞精,蠔油,醋適量。

第一步:

手撕包菜,根部特別硬的地方不要,剩下的撕成你愛的形狀就可以了。幹辣椒切碎備用,蒜拍成蒜末備用。

第二步:

起鍋燒水,水開以後,將撕好的包菜在水中焯一分鐘,撈出備用。這個時候包菜的口感是最爽脆的,顏色也是翠綠翠綠的。

第三步:

調一個靈魂料汁。幹辣椒,蒜末兒,白芝麻適量放入一個碗中,將熱油潑入碗中,香味兒瞬間就出來啦!再向碗中加入。生抽一勺半,醋兩勺,蠔油半勺,鹽適量,雞精適量,攪拌均勻,備用。

第四步:

將調好的靈魂料汁直接導倒入焯過水的包菜中,攪拌均勻,即可食用了。

“荷塘月色”營養豐富,涼拌手撕包菜口感爽脆,這一頓飯美美的

吃起來口感爽脆又酸辣開胃的涼拌手撕包菜就做好了,這道菜不管是當作冷盤還是當作下飯菜,都是不錯的選擇哦!

今天這兩道菜,真的太適合夏天吃了!可以稱得上是色香味俱全的兩道菜!又在我夏天的食譜上多出了兩道菜。

不說了,我要去幹飯了!簡單又美好的一天!

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