本文用到的食材有:雞翅麵粉姜
雞翅富含蛋白質,慢火熬製能生成膠質蛋白,對美容養顏有很好的作用。
做法:
1、雞翅清洗乾淨瀝乾水分
2、用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻
3、再將生薑蔥段蒜各拍扁放入一起抓勻醃製10分鐘
4、頭蒜切成末、紅椒切末,蔥切段
5、醃好的雞翅去除拍碎的生薑蔥段及蒜片,調入1湯匙吉士粉,1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉
6、鍋中放適量油燒熱後,放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出
7、麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份
8、鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘(期間不斷翻身)
9、最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份
10、鍋中留一點點底油,放入蒜末小火慢炒至變色,放入紅椒末及蔥段一起繼續改大火炒
11、倒入炸好的麵包糠,調入適量鹽拌勻
12、最後倒入炸好的雞翅翻勻即可
小貼士:
1。雞翅兩面各劃3刀放生薑蔥段蒜末拍扁後一起醃製可達到去腥增味的效果;
2。吉士粉起到增色增香的作用,如果沒有,可全部用普通澱粉代替;
3。鍋中放足量油燒7-8成熱後放入麵包糠炸制,待顏色略微變黃即可關火撈出,後面的餘溫會讓麵包糠繼續變黃;
4。炸雞翅時一定要中小火慢炸至雞翅無血水滲出即成熟,最後改大火炸至外殼焦脆即可撈出;
5。炒蒜末一定要小火耐心慢炒,如此炒出來的蒜末香味才濃郁;
6。吸油紙巾可吸去大部分油份。
雞翅的營養價值
一、翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。
二、雞翅泛函的維生素A對視力、上皮組織及骨骼的發育、生長、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
三、雞翅的軟骨中,富含動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、面板及內臟頗具效果。
在這個全民追求養生的社會里,我們給家人做的美食也不能例外。這道避風塘炒雞翅具備補腎精、強身健體和美容的神奇功效,是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手裡,把美味帶給全家。