避風塘炒雞翅怎麼做

本文用到的食材有:雞翅麵粉姜

雞翅富含蛋白質,慢火熬製能生成膠質蛋白,對美容養顏有很好的作用。

避風塘炒雞翅怎麼做

做法:

1、雞翅清洗乾淨瀝乾水分

2、用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻

3、再將生薑蔥段蒜各拍扁放入一起抓勻醃製10分鐘

4、頭蒜切成末、紅椒切末,蔥切段

5、醃好的雞翅去除拍碎的生薑蔥段及蒜片,調入1湯匙吉士粉,1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉

6、鍋中放適量油燒熱後,放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出

7、麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份

8、鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘(期間不斷翻身)

9、最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份

10、鍋中留一點點底油,放入蒜末小火慢炒至變色,放入紅椒末及蔥段一起繼續改大火炒

11、倒入炸好的麵包糠,調入適量鹽拌勻

12、最後倒入炸好的雞翅翻勻即可

小貼士:

1。雞翅兩面各劃3刀放生薑蔥段蒜末拍扁後一起醃製可達到去腥增味的效果;

2。吉士粉起到增色增香的作用,如果沒有,可全部用普通澱粉代替;

3。鍋中放足量油燒7-8成熱後放入麵包糠炸制,待顏色略微變黃即可關火撈出,後面的餘溫會讓麵包糠繼續變黃;

4。炸雞翅時一定要中小火慢炸至雞翅無血水滲出即成熟,最後改大火炸至外殼焦脆即可撈出;

5。炒蒜末一定要小火耐心慢炒,如此炒出來的蒜末香味才濃郁;

6。吸油紙巾可吸去大部分油份。

雞翅的營養價值

一、翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。

二、雞翅泛函的維生素A對視力、上皮組織及骨骼的發育、生長、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。

三、雞翅的軟骨中,富含動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對於血管、面板及內臟頗具效果。

在這個全民追求養生的社會里,我們給家人做的美食也不能例外。這道避風塘炒雞翅具備補腎精、強身健體和美容的神奇功效,是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手裡,把美味帶給全家。

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