蛋黃酥最簡單做法,做一次只需20分鐘,酥香可口孩子都愛吃

導讀:孩子一直喜歡吃自己家做的小點心。無奈時間有限,已經很久沒做過了。尤其是夏天到了實在是懶得在廚房一做半天。最近買了一些蛋撻皮。發現用它就可以DIY很多小點心。無需提前準備,每次只需要幾十分鐘就可以做好。非常的方便。

蛋黃酥最簡單做法,做一次只需20分鐘,酥香可口孩子都愛吃

今天分享給大家的是蛋黃酥。相信很多朋友都喜歡吃蛋黃酥。但是買的蛋黃酥,其實已經不叫酥了。都是軟化過的。正宗的蛋黃酥是現烤現吃的,外皮一層層酥掉渣,裡面的蛋黃芯冒著油軟軟的。開酥的方法很多人掌握不了,而且做起來也麻煩。咱們利用蛋撻皮來製作蛋黃酥,不用揉麵不用擀皮,非常的方便。

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第一步:將鹹蛋黃噴高度酒放入烤箱烤五分鐘,讓它冒油。酒精可以帶走蛋黃的腥氣,讓它更香,而且再烤的過程中會揮發掉,所以不用擔心孩子吃的安全問題。

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第二:準備小蛋撻皮,咱們做的是小的蛋黃酥。所以每個放一半的蛋黃。同時準備蓮蓉餡。把它搓成球,每個的大小比蛋黃略大。也可以用豆沙餡。

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第三步:將蓮蓉餡料按扁,然後一點點把蛋黃包裹起來,用手的虎口部分慢慢收口。

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像這樣就可以了

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蛋撻皮和錫紙分離。將蛋撻皮用同行虎口慢慢收口的方法包入餡料。然後將收口的一面朝下放。

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都做好後,將蛋黃酥生坯放回錫紙中,這樣可以讓烤盤更乾淨。每個頂部刷一層蛋黃液。然後用黑芝麻做點綴。烤箱180預熱,烤20分鐘即可。每個人的烤箱都有溫差,烤至中要多觀察上色的情況。

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來看看烤好的蛋黃酥。層次分明,非常的酥香。裡面是糯糯的鹹蛋黃。蓮蓉選用了低糖版的蓮蓉。可以緩解蛋黃酥的熱量問題。這個小號的蛋黃酥兩口一個,每一口下去都可以吃到鹹香的蛋黃,軟甜的蓮蓉,和酥酥的外皮。

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這些材料在唇齒間交融,非常的美味。連包算下來不過20來分鐘就能完成。非常的快手。

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無論是給孩子,還是自己做下午茶。都非常合適。學會這一招,依然可以悠閒地享受時光。廚娘小寧的話1。每個人的烤箱都有溫差,注意烤制的後五分鐘要觀察上色情況。2。蛋撻皮剛拿出來凍的狀態,用熱毛巾輕擦底部,更好脫模。放軟後再包。廚娘小寧多平臺原創美食自媒體,擅長家常菜、麵點、西餐、烘焙,分享健康美食。喜歡的朋友請關注。有問題請在下方評論區留言。

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