追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

作者:牙根YaGen

追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

俗話說酒肉在,朋友就在。一個人獨酌,難免有些悲慼。前段時間朋友從日本出差回來,帶回來幾瓶日威。本身對日威就非常的感興趣,在與朋友推杯換盞之間,聽他對日威的描述感受頗多。今天索性就來盤點下一些值得推薦的日威。

日威又稱日本威士忌是愛好者給它的簡稱。日威的許多品牌大家應該經常聽過,有山崎、白州、響、餘市等等。這些品牌屬於日本威士忌的一檔,它們出身名門非常難買到,這幾年的價格也奇高。

其中山崎、白州和響屬於三得利集團餘市,竹鶴和宮城峽屬於nikka (日果)集團,他們分別屬於不同的創始人(兩個創始人本來屬於同一個集團,但是因為對威士忌風味追求不同而分道揚鑣。

那日本威士忌為什麼這麼貴?第一,可能是日本威士忌在國際的一些獎項上表現優異。第二,日本威士忌價格的飆升跟一些專業推手也不無關係。第三, 站在客觀的角度,拋開酒水的質量風味先不說(仁者見仁,智者見智),日本威士忌的營銷真的做的非常好,包括外包裝的設計,背後的故事等等,都非常有一套,這或許也是促成日本威士忌價格上天非常重要的原因吧。

第一款  山崎( Yamazaki)威士忌

山崎威士忌屬於三得利集團的單一麥芽威士忌,風格多樣化,口感差異明顯

1923年建立的山崎蒸餾廠是日本第一所威士忌蒸餾廠位於京都和大阪之間,所在地常年霧氣繚繞。

2013年,山崎2013被評為世界第一威士忌後, 身價開始暴漲。

1。三得利(suntory)日威山崎1923單一麥芽威士忌洋酒700ml

山崎1923單一麥芽威士忌是為紀念山崎蒸餾廠90週年而推出的新品。以山崎蒸餾廠不同型別的麥芽威士忌原酒融合而成,沿襲山崎品牌層次繁複細膩的個性,主要原酒來自紅酒橡木桶和山崎蒸餾廠的水楢橡木桶熟成原酒。溫和、豐富多層次的香氣,香甜滑順的口感為其最大特點。

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呈現亮紅的琥珀色,莓果、櫻桃香味非常明顯,入口能瞬間感覺到蜂蜜的香甜味與微醉口感隨著品嚐的時間在口中散佈開來。餘韻香甜香草,肉桂香氣,令人愉悅的餘韻

2。三得利(Suntory)威士忌 日本進口洋酒 山崎單一麥芽威士忌  山崎12年 700ml

山崎12年單一麥芽威士忌是日本瓶單一麥芽威士忌,誕生於日本威士忌發祥地,山崎蒸餾廠竣工60週年的1984年。在山崎蒸餾廠經歷四季交替而熟成的麥芽原酒中,嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成,風味甘醇,略帶淡雅的古酒桶香氣。榮獲2003年和2010年ISC國際烈酒挑戰賽獎,2009年SWSC舊金山世界烈酒大賽雙金獎。 醇厚濃郁,層次豐富的口感,芳香華美的風味,擁有山崎蒸餾廠豐美的麥芽香氣和古酒桶典雅的熟成木香,回味悠長。

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口感柔滑,帶有良好的甜味和冬季香料。一個可愛的柑橘香調隨著更多的熱帶水果味和一點朗姆酒而發展。餘味中等水果和熱情。會有薄荷糖的味道,但年輕的酒體會表現出刺激的甘甜。

3。三得利(Suntory)威士忌 日本原裝進口洋酒 單一麥芽 調和威士忌700ml 山崎18年

山崎18年作為山崎的主打產品,採用18年以上的麥芽酒,酒體厚實,在雪莉桶中儲存,帶來了豐富多彩,清新的風味,也是目前最具有收藏潛力的一款威士忌,當然也是獲得很多大獎的優質威士忌。

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開始入口時有成熟的烘焙麥芽香,然後雪莉桶的香味緊隨其後,焦糖的香氣出現在酒精散發之後,而入口的第一感覺是極其清冽的水質,在口腔中開始溫潤,最後油潤感十足,總之,水果,油脂,香料的味道互相平衡的很好。

4。三得利威士忌 SUNTORY 日本原裝進口單一麥芽調和威士忌 洋酒烈酒高階酒 Yamazaki山崎25年

這酒的確是支傳奇的酒,1998上市,精選25年以上的雪莉桶威士忌而成,產量極少。酒評家對這支酒評價極高,這款酒更是得到了2012年度世界最佳單一麥芽威士忌大獎,得獎以後就一瓶難求了,這幾年隨著日本威士忌價格的飛漲更是奇貨可居。

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甜潤豐富至極。初入口甜潤淡雅猶抱琵琶半遮面,化開兩頰時各種滋味層出不窮卻十分協調,基底的陳年炭焙味完美的支撐著各種滋味,嚥下後清甜不散木質味浮現回味透心。口感細滑至極卻不輕飄,飽滿而緊實,層次感分明,統一度完美。提醒下必須比一般喝的速度慢一倍來品味。記得第一次喝的就覺得好滑,等要去細品時,發現已經滑入肚中,好似豬八戒吃人參果。

第二款  白州(Hakushu)威士忌

白州威士忌屬於三得利集團單一麥芽威士忌,白州的水是南阿爾卑斯山的融雪,所在的地區氣溫常年在4-22度,所以比其他的威士忌口感會更加輕盈,白州使用了一部分的蘇格蘭進口泥煤烘烤麥芽,所以帶有淡淡的泥煤風味。

1。三得利威士忌 SUNTORY 日本原裝進口單一麥芽調和威士忌 洋酒烈酒高階酒 Hakushu白州1973

在1973年,三得利的第二座蒸餾廠——白州蒸餾廠誕生了。白州蒸餾廠位於甲斐駒嶽山腳、海拔約700m的白州,是世界上絕無僅有的建造在高原森林之中的蒸餾廠。白州氣候涼爽多溼、空氣清新,擁有被評為日本“名水百選”之一的尾白川,尾白川被南阿爾卑斯山脈層層花崗岩過濾後的清澈泉水,是最適合威士忌釀造的軟水。

追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

白州Hakushu酒廠建於1973年,位於日本南阿爾卑斯山山腳下,雄偉壯麗,山梨縣境內。白州的水源經過南阿爾卑斯的甲斐駒嶽層層的花崗岩過濾的尾白川,含有非常多的礦物質,做出來的原酒非常澄清,帶有細緻的芳香與醇厚的口感,造就了白州獨特風格。白州所使用的麥芽大都由歐洲進口,是經過泥煤烘烤,澱粉含量較高的二稜大麥Optic。白州的就雖然帶有泥煤味,口感卻相當柔和。它的風格非常細緻,清新,有著迷人的香草味,並帶有淡淡的煙燻味。適合搭配海鮮,燻烤的食物,會襯出食物的風味而自己有散發淡淡的清香

2。三得利suntory 白州12年單一麥芽威士忌700ml

白州12年威士忌由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化,以木桶發酵槽發酵,讓乳酸菌充分發揮作用,將發酵後帶著果味與栗子味的混合麥汁,以直火蒸機蒸餾出芳醇的新酒,最後陳釀於美國白橡木桶12年以上。「白州12年」單一麥芽威士忌,這層層工序,釀出帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芬芳香味,爽快清雅的熟成木香於其中的麥芽原酒。

追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

入口是胡椒的辣感,淡淡的青草型甜味猶如生的青蜜瓜,咀嚼後像是兌過水的蜂蜜綠茶,甜味消失的很快。比無年份更濃郁,更甜一些。成熟的梨和蜜瓜,少許胡椒。油脂度隨著酒液的溫度上升而有少許提升。吞下那刻沙沙的像太妃糖。

3。三得利威士忌 SUNTORY 日本原裝進口單一麥芽調和威士忌  Hakushu白州18年

嚴選森林中的蒸餾廠——「白州」熟成18年以上的麥芽原酒融合而成,只有在清新森林中長期熟成的麥芽原酒,才會擁有如此爽快與清冽的風味,而第一次品嚐「白州18年」單一麥芽威士忌,建議以純飲的方式品享才會清楚體會那種清風拂繞的暢快感覺。保有白州慣有的爽快口感,增添了長期熟成麥芽原酒特有的醇厚口感和香味。複雜醇厚的甘甜味與馥郁的酒桶清香完美調和。含有淡淡煙燻味的回味讓人舒暢。

追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

白州18年威士忌清新而爽快的口感,甜味與木香絕美平衡,帶著淡淡泥煤煙燻氣息,餘味在口中久久不散。保有增添了長期熟成麥芽原酒特有的醇厚口感和香味。複雜醇厚的甘甜味與馥郁的酒桶清香完美調和。含有淡淡煙燻味的回味讓人舒暢。

4。三得利Suntory 洋酒 威士忌 威士忌 帶盒帶碼 Hakushu白州25年

白州25年以白州蒸餾廠中熟成25年以上的麥芽原酒精調而成,其中包含濃郁木香、煙燻味及濃厚果香的雪莉桶等不同木桶的麥芽原酒。果香中帶有巧克力、香草般的香氣,入口後更感受極度的圓熟芳醇,伴隨酸甜兼具的濃厚口感,隨之而來的淡雅煙燻卻不失果香的後味亦油然而生。

追不上的姑娘,喝不起的日威(上)

來自麥芽的煙燻清香和曲奇餅的香味,以及來自橡木桶的巧克力和香草般的甘甜華美的芳香,清香甘甜的絕美融和全部都在白州25年裡充分地展現,使人聯想起熟透的芒果、柿子和蘋果,以及葡萄乾的果實香。入口後更感受極度的圓潤芳醇,伴隨酸甜兼具的濃厚口感餘味:淡雅煙煙卻不失果香的後味油然而生。

不得不說,日本威士忌的火熱讓人實在接受不了。而且隨著日威的國際聲譽飆升,不僅僅是整個日本威士忌行業的價格上漲和庫存短缺,也帶動了諸如傳統的蘇格蘭、愛爾蘭、美國波本這一類的價格走高。一個產區因為風土人情、地理環境,會有意無意產生自己獨特的風味,這就是喝威士忌的樂趣。說以如果買不了日威,換一種獨特風味的小眾威士忌也是不錯的選擇。

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