西餐廳裡好吃的油漬小番茄,做法和配方告訴你,一次半斤都不夠吃
小番茄又叫做聖女果,櫻桃番茄,看起來小巧可愛,雖然水果攤也有得賣,但也能當作蔬菜來吃。
它的維生素含量相當高,是普通番茄的1.7倍
。只是它的含糖量很高,吃起來味道香甜鮮美,正是因為獨特的風味,一直深受大家的喜愛。
除了解饞之外,小番茄還有生津止渴、健胃消食、清熱解毒等功效,能夠緩解口渴和食慾不振,酸酸甜甜的味道,一次能吃好幾個。
對於很多愛美的小姐姐來說,多吃聖女果還有美容的作用,當作美容水果來品嚐,還能夠減少皺紋,這麼一說,追捧者會更多了。
小番茄的吃法也比較多,可以生吃,也能做成小菜。紅色和青色的番茄搭配,全部對半切開,烤好以後密封裝罐,倒一些橄欖油,冷藏2到3天就可以開罐吃了。酸酸甜甜的口味實在太爽了,可以存放一個月左右,想吃就取一些,特別解饞。下面就是詳細的做法,想吃可以儲存下來。
菜品:
油浸小番茄
配料:
小番茄,百里香,橄欖油,迷迭香,蒜,現磨黑胡椒,海鹽等
烹飪步驟:
1、需要的材料也不多,大概就是圖片中的這些,可以根據圖片來準備,其實一點都不復雜,要是小番茄吃的多,那就多烤一點。要是想顏色好看,不一定非是紅色番茄,還可以青色的番茄,這樣顏色搭配更加好看。
2、將少許的幹迷迭香和百里香切成段,放在乾淨的盤子中備用。
3、之後新增少許的橄欖油,這樣拌勻,還是先放在一邊備用。
4、準備好的小番茄全部洗乾淨,要將蒂去掉,之後每個小番茄對半切開。
5、將烤盤取出來,切好的小番茄都放在烤盤裡面,就按照圖片中這樣的方式操作,番茄皮的一面接觸烤盤,另外一面朝上。一次不要烤太多,總之不要堆積起來,這樣受熱不均勻,也不容易烤透。
6、等到小番茄塊全部擺放好以後,再均勻的撒上一些海鹽,不需要很多,只要均勻就行。
7、再剝幾個蒜瓣,洗一下就切成片,少了蒜香味也不好吃。
8、之後將切好的蒜片撒上去,再撒上拌好的橄欖油香料。
9、最後就是將烤盤放入烤箱,設定好時間和溫度,直接來烘烤就行了。
10、至於烤多久,還是要看烤箱的用法,根據自家烤箱的“脾氣”來設定和操作。
11、烤好後就是這樣乾乾的。
12、準備好兩個乾淨的瓶子,可以提前將瓶子處理乾淨。
13、將烤好的小番茄都放在瓶子裡面,也不用裝的太滿,大概八分滿就行。
14、還是倒上一些橄欖油。
15、橄欖油要多一些,超過小番茄才行。
16、再放兩根新鮮的百里香。
17、蓋上蓋子,放在冰箱冷藏2到3天就行,吃起來酸甜可口。
烹飪貼士:
1、這裡用的是乾的迷迭香和百里香,最好都用新鮮的。
2、蒜可以切成蒜粒,也可以切成蒜末,只不過賣相差一點。