它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

它是“千金菜”,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨

春季應季的時令蔬菜比較多,韭菜、薺菜、香椿、萵筍等等,都是老百姓非常喜歡的營養蔬菜,其中萵筍最受人喜愛,翠綠的顏色看起來就很漂亮,雖然萵筍一年四季都有,但是春天的萵筍脆嫩可口,水分也足,怎麼烹飪都很美味。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

萵筍有一個稱呼叫做“千金菜”,可以說全身都是寶,富含維生素、蛋白質、礦物質等等,其中鉀含量比較高,對於高血壓和心臟比較有益處。還有氟元素,可以參與牙釉質、牙本質的形成,參與骨骼的作用,比較適合孩子食用。萵筍最營養最好吃的做法莫過於涼拌了,不僅口感脆嫩,而且營養不流失。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

【活捉萵筍】

主要食材:萵筍豆芽大蒜生薑

第一步、萵筍去掉根部後,切成5釐米左右的小段,然後將萵筍豎到案板上,把外皮去掉,全部去皮後將萵筍切成薄厚均勻的筍片。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

第二步、切好後放進清水裡面,加入一勺鹽,浸泡10分鐘。

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第二步、準備幾個幹辣椒沖洗乾淨切成小段,生薑先切片再切絲,然後剁成薑末,稍微多一些的大蒜切成蒜末,切好裝入碗裡備用。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

第三步、鍋裡燒水,水開之後下入準備好的豆芽焯熟,焯好後撈入清水裡過涼。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

第四步、燒點熱油,把配料潑一下,加一勺鹽,一勺白糖,兩勺生抽,兩勺香醋,一點味精,適量的紅油,將調料攪拌均勻。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

第五步、將豆芽控水後放到盤子的中間,四周擺上萵筍片,接著將料汁淋在菜上面就可以了。

它是千金菜,春天吃最鮮嫩,水裡一泡,脆爽美味,常吃補筋骨。

這道簡單好吃的活捉萵筍就做好了,萵筍吃著非常脆爽,豆芽入味有嚼頭,口感酸香適口,配稀飯,下酒特別美味,喜歡的朋友收藏起來試試。

小貼士:

我買的萵筍沒有葉子,商家把葉子去掉了,如果大家買的萵筍有葉子,不要把葉子扔掉,萵筍葉子不僅可以吃,而且營養也很豐富,它比萵筍莖部營養還高。

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