美食推薦:家常版的廣式鼓油雞,童年的味道,我家小孩的最愛

品品美食致力推出美味可口,營養健康,簡單易做的家庭菜品,在家裡你也能擁有大師級的廚藝,能讓全家人吃出健康,吃出溫暖、吃出濃濃的愛意。本期推薦做法超級簡單的家常菜:香而不膩的鼓油雞,洋蔥青椒炒瘦肉,希望老鐵們喜歡!

美食推薦:家常版的廣式鼓油雞,童年的味道,我家小孩的最愛

香而不膩的鼓油雞

用料:新鮮雞一隻(大約2000g左右),生薑、生蔥、香菜各適量

輔料:生抽、豆豉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖、料酒、澱粉

美食做法:

1、買回的雞洗淨把雞爪的指甲剪掉,再把雞爪的腿關節彎曲塞進雞肚子裡,瀝乾水分。

2、生薑切片、生蔥打結,把豆豉、八角、桂皮、香葉、小茴香放進事先準備的紗布袋裡,做成香料包,香菜切小段。

3、取大砂鍋熱油放進整隻雞,把生薑片、生蔥結、冰糖、香料包、料酒放進鍋裡,加入清水沒過食材蓋上鍋蓋。

4、大火煮開轉小火煮20分鐘,中間隔8分鐘把雞撈起來掉水一次,重複兩次。

5、用筷子插進雞腿處檢查雞是否熟透,如筷子插進雞腿沒有血水流出,表明雞已經熟了,就把雞撈出待涼,將整雞斬件擺盆。

6、砂鍋裡煮雞的湯汁撿去配料加入生抽,水澱粉大火煮成粘稠的醬汁淋在斬好的雞肉上,撒上香菜,一道看著流口水,問著會餓的鼓油雞就做好了。

美食推薦:家常版的廣式鼓油雞,童年的味道,我家小孩的最愛

小貼士:雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質,可以為人體補充營養,強壯身體,增強體力;可以促進嬰幼兒及青少年的生長髮育,緩解亞健康狀態,提高機體免疫力;還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸,可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量,起到保護心血管的作用。

洋蔥青椒炒瘦肉

美食推薦:家常版的廣式鼓油雞,童年的味道,我家小孩的最愛

用料:豬瘦肉150g、洋蔥1個、青椒25g、蒜頭、生薑

輔料:花生油、生抽、蠔油、料酒、白糖、澱粉

美食做法:

1、豬瘦肉洗淨切成薄片(也可以切成丁)裝入大碗裡,加入料酒、生抽、鹽用手抓拌均勻再加入澱粉抓拌均勻醃製3分鐘。

2、洋蔥切小塊,青椒切小塊,生薑切片、蒜頭切成末,澱粉用水化開。

3、起鍋熱油,放進醃製好的豬瘦肉滑油,豬瘦肉變色後盛出待用。

4、另起鍋熱油,放進生薑片、蒜末爆香,加入切好的洋蔥,青椒塊大火翻炒,加入少許鹽,生抽,再加入滑過油的豬瘦肉翻炒片刻,有香味出來時放入少許白糖,蠔油、翻炒,淋入水澱粉翻炒均勻出鍋裝盤,一道香味濃郁的家庭小炒就做好了。

美食推薦:家常版的廣式鼓油雞,童年的味道,我家小孩的最愛

小貼士:洋蔥又名圓蔥,是人們餐桌上常見的蔬菜,富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌,增進食慾,促進消化。洋蔥內有一種抗糖尿病的化合物,具有刺激胰島素合成及釋放的作用,對糖尿病患者的病情有控制作用。洋蔥能對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,能有效的降低血壓和預防血栓的形成,從而防治心腦血管疾病的發生。

頂部