學會這樣做鵪鶉蛋,美味無比,好吃下飯,讓你吃一口就再也忘不了

鵪鶉蛋是我們經常吃的美味之一,營養價值很豐富,有著很好的護膚與養眼等作用。鵪鶉蛋的烹飪也是有很多種選擇,吃起來口感很棒。學會這樣做鵪鶉蛋,美味無比,好吃下飯,讓你吃一口就再也忘不了!

(1)腐乳排骨鵪鶉蛋

學會這樣做鵪鶉蛋,美味無比,好吃下飯,讓你吃一口就再也忘不了

食材:排骨,茴香,桂皮,薑片,花椒,鵪鶉蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒

做法:1、排骨加料酒,薑片,放水中火燒開,撈出洗淨瀝水;

2、鵪鶉蛋煮熟剝皮,玫瑰腐乳搗碎;下熱油鍋,爆香薑片,茴香,桂皮,花椒。

3、倒入排骨翻炒兩分鐘,加入冰糖,腐乳汁與排骨混合均勻,再加入鵪鶉蛋翻炒。

4、加入開水沒及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小時,大火收汁即可。

(2)鵪鶉蛋桂圓糖水

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食材:桂圓乾,鵪鶉蛋,清水

做法:1、鍋裡放清水,然後把洗乾淨的桂圓乾放進鍋裡。開中火煮。煮開後,轉小火繼續再煮20分鐘左右

2、另用一個鍋把鵪鶉蛋連殼煮熟。然後剝皮,備用

3、桂圓鼓起來時,放點紅糖,把剝了皮的鵪鶉蛋也放進鍋裡同煮,大約5分鐘後就可以熄火了

(3)鹽焗鵪鶉蛋

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食材:鵪鶉蛋,食鹽兩袋,桂皮,八角,花椒

做法:用少量鹽蓋住鵪鶉蛋,蓋上蓋子,轉小火燜7分鐘,最後過一下篩子;剩下的鹽留起來下次再使用

(4)五花肉燉鵪鶉蛋

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食材:鵪鶉蛋,五花肉,姜,啤酒蛋汁

做法:1、鵪鶉蛋加水煮熟,去殼;五花肉洗淨切小塊,先幹炒肉色變白,再用熱油鍋爆薑片

2、上次做啤酒蛋剩下的汁倒入,再加少許清水,中火,加蓋燜20分鐘,下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘,最後大火收汁

(5)銀耳鵪鶉蛋

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食材:銀耳,鵪鶉蛋,冰糖

做法:1、將銀耳用溫水發透,除去雜質、蒂頭,撕成瓣狀;鵪鶉蛋煮熟剝皮;冰糖打碎。

2、將銀耳放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火燉煮至熟,加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。

(6)茄汁鵪鶉蛋

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食材:鵪鶉蛋,番茄,瘦肉,醬油,蒜米,蔥花,米酒,白糖。

做法:1、將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟後,去殼;番茄去皮剁成醬;豬肉絞碎。

2、在鍋中放油燒熱後將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮泛金黃

3、將鍋中的油倒出後,留一點油爆香蒜米,接著加入碎肉,番茄醬用中火炒,炒的過程中依次放入鹽,醬油,白糖和一點米酒,炒出香味後,加入半碗水煮開

4、鍋中的番茄肉汁漸濃後,放入炸好的鵪鶉蛋,改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘後加入雞精,灑上蔥花,裝盤即可

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