這菜,南方人特稀罕吃,3斤一大盤搶光,喝酒有它連牛肉都看不上

文/李河鋅這菜,南方人特稀罕吃,3斤一大盤搶光,喝酒有它連牛肉都看不上!感覺生活在農村就是自給自足,豐衣足食。農村有池塘,可以自己養魚,之後就可以吃魚了。親戚送了我一條魚。特別大的個兒,所以我謝過收下,拿回家,給老人讓他們去做。於是,家裡的老人給我做了一道非常非常地道的蘇式爆魚。

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這道蘇式爆魚在南方來講是一種特色。它不是我們平時普普通通的吃法。它體現的是一種手藝。其實有些菜製作簡單,但它其實體現的是那個年代傳統燒飯的一種模式和文化因為家裡的老人,年輕的時候做過燒飯的營生,所以在做菜方面,真的是一絕。蘇式爆魚是江魚,炸得外焦裡嫩。每一次炸完出來,鍋裡散發的濃香都讓人直流口水。

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而且像這種菜,因為骨頭已經炸得酥脆,所以不需要小心的吃然後扔掉,直接吃完也可以給孩子補充鈣元素。而且這樣的油炸的魚,特別的鮮美,特別適合下酒。農村養的這種魚呢,特別的肥美富含硒元素。所以很多吃這樣魚的老年人們也都格外的年輕。所以今天就來教大家這道菜。一般人我還不告訴他呢,這樣的話你來做就也可以嚐到我奶奶的手藝了。

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秘製爆魚1。將草魚各個部位都清理乾淨,裡面的五臟六腑都拿出來扔掉。之後將草魚切成你覺得合適的塊兒,因為等一下要把它炸掉。2。這個時候,把料酒倒入草魚裡,醃製。再放入其他的香料去腥。3。醃製大概10分鐘之後,再放入生抽上色。這樣的話,這個草魚就會帶有適合的鹹味了。

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4。起鍋燒油,如果覺得油油熱了,就可以放入草魚塊了。5。。草魚炸熟之後可以撈出,然後,第1次,油炸結束6。油持續升溫,所以這個時候可以再交,之前的炸魚在炸一遍。

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這道蘇式爆魚就結束了,這道菜其實很簡單。所以,你一定要嘗試哦,嘗試之後可以在評論區給予反饋。在南方的時候,也許你會經常遇到這道菜,所以自己做完之後,是不是更有成就感呢?

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