小米別總熬粥了,把它做成餅,香甜又暄軟,做法還簡單

大家好,我是你們的好朋友洪洋,小米是日常生活中常見的一種穀類食物,它的營養非常的豐富,很多人都喜歡用它來煮粥吃,因為那不僅方便還容易吸收。其實小米還有另外一種特別好吃的做法,今天洪洋就毫無保留地分享給大家,下面看看我是怎麼做的吧!

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首先我們準備200克的小米,提前浸泡兩個小時以上,泡好的小米是用手一捻就可以捻碎,然後把裡面的水分倒出去,加入兩個雞蛋攪一攪,再直接倒進破壁機,加200克的牛奶,按果蔬鍵,榨成小米漿。

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接著我們用笊籬裡把米漿過濾一下,這樣做出來的麵食口感會更加的細膩,然後加入4克的酵母,根據自己口味加適量的白糖,再逐漸的倒入400克的麵粉,邊到邊攪拌,攪成棉絮狀,淋入10毫升的色拉油,再下手揉成一個光滑不黏手的麵糰,扣上保鮮膜,放到陽光處開始發酵。

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一個小時後,用手指輕輕戳一下面團,手指拿開後,如果麵糰不能恢復原狀,麵糰略下陷時,就說明它已經發好啦!如果麵糰很快的恢復原狀,就說明還沒有發好。並且發好的麵糰中有豐富的蜂窩組織,有許多的小空洞。

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案板上撒上少許的白麵,然後將發好的面多揉一會,排排裡面的空氣。接著搓成長條,切成相等的劑子,再依次把每個劑子向內翻轉按壓揉圓,再逐個擀成中間厚邊緣薄的圓餅。

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下面我們開始包了,拿起一個圓餅,放上自己喜歡的餡兒,我這裡用的是豆沙餡兒。再像包包子一樣把它包起來,收口處要捏緊,然後按扁,按成餅的形狀。

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盤子中準備一些黑白芝麻,然後在麵餅上刷上一層水,把兩面都沾上芝麻,這樣吃起來會更香,全部做好後,扣上保鮮膜二次發酵十分鐘。

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面伾醒發好的狀態是拿起來一個輕飄飄的,電餅鐺預熱抹上一層油,然後放上餅伾,餅伾的上層也抹油,這樣可以鎖住麵餅中的水分,然後扣蓋小火悶兩分鐘,時間到後,開鍋把小屏翻面,再用小火烙,就這樣反覆的翻面,直到小餅外皮金黃酥脆後,用鏟子按壓它可以快速回彈,再把它盛出來就可以啦!

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我們的小米麵餅就做好了,香噴噴的,看上去就特別的饞人,餅皮剛出鍋時是酥脆的,而且還有芝麻,特別的香,餅的內部香甜又暄軟,真的太好吃了,喜歡的話您也試試吧!

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