霜降後,用它包餃子,比茴香好吃,2元1斤,我家每週吃3次

“九日登高望,蒼蒼遠樹低”。轉眼間到了秋天的最後一個節氣“霜降”,距離冬天也漸漸相近,意味著天氣也就會慢慢變冷。

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霜降後,用它包餃子,比茴香好吃,2元1斤,我家每週吃3次。隨著節氣的轉變,天氣越發寒冷,我們在防寒保暖的同時,還要常吃一些潤燥滋養的食物,俗話說:“秋藏冬補”,尤其是到了霜降之時,更要注意滋補身體,像羊肉、牛肉、蘿蔔、板栗、蓮藕等,是非常適合秋天食用。俗話說:“秋吃蘿蔔賽人參”,秋天的蘿蔔不僅新鮮,而且還非常好吃。蘿蔔最好的搭檔自然是羊肉了,用它和羊肉相配成餃子,吃起不僅脆嫩爽口,而且還能夠給我們的身體增加能營養,霜降過後,蘿蔔的收穫季也已將近尾聲,所以現在吃蘿蔔是最好的時節了。

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民間有傳言:“蘿蔔生食則涼,熟食則熱”,尤其是到了漸漸寒涼的晚秋,吃蘿蔔儘量做熟來吃,那樣不僅會改變蘿蔔的屬性,而且還能夠去除掉蘿蔔的苦味。經過焯水後的蘿蔔做成晶瑩剔透,脆嫩可口,無論是做蒸菜,還是做成餃子餡,都是不錯的美味,接下來和大家一起分享蘿蔔好吃做法“蘿蔔羊肉餃子”。

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蘿蔔羊肉餃子主要食材:麵粉500克、蘿蔔2個、羊肉300克。輔助食材:食鹽8克、生抽10克、老抽3克、胡椒粉2克、雞精2克,大蔥一小截。做法:

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第一步:盆中倒入準備好的麵粉,加入食鹽3克,倒入適量的清水,將面打成蓑狀,然後再揉成團,蓋上保鮮膜醒發3分鐘,然後反覆揉成光滑備用。

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第二步:再將準備好的羊肉切碎剁成肉末,大蔥切成蔥花,將剁好的羊肉放入盆中,倒入蔥花,加入食鹽、生抽順時針攪拌均勻,醃製5分鐘。

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第三步:再將蘿蔔洗淨切成條狀,然後鍋中加入適量的清水燒開後將蘿蔔條下入焯水2分鐘,撈出用涼水沖洗乾淨,攥幹水分後剁成碎末放入盆中,再加入老抽、胡椒粉和雞精攪拌均勻備用。

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第四步:再將揉光滑的麵糰切成條狀,搓成小劑子,切成面坨,在改成餃子皮,將製作好的餡料放入餃子皮中一縱一捏,包成形狀各異的餃子。

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第五步:鍋中加入適量的水燒開,然後再將包好的餃子下入鍋中,煮沸後再點入適量的水,點入三次水即可撈出。

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小貼士:1、包蘿蔔羊肉餃子時,首先要將蘿蔔焯一下水,這樣蘿蔔不僅更加入味,而且還能夠開胃。2、和麵時不要倒入太多的水,因為加入太多的水會傷水,很容易使麵糰不光滑。餃子是我國民間的傳統美食,每個人都很喜歡吃,殊不知你是否喜歡吃蘿蔔羊肉餃子呢?非常感謝您閱讀我的美食文章,如果您有不同的意見,請留言相互學習。

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