家常美食分享:如何烹調羅非魚?(Part 3)

魚類是瘦肉蛋白質和歐米伽-3脂肪酸的重要來源,容易烹飪,也無需大量的準備工作。如果你不太喜歡味道偏濃烈的魚,有幾種選擇,羅非魚便是一種,它們口味溫和,並且腥味不大。羅非魚,又被成為聖彼得魚,肉色為白,脂肪含量少,且質地較輕。你可以燒烤、紅燒、清蒸或烘焙等,甚至可以用羅非魚做成不需烹飪的酸橘汁醃魚。下面將介紹用羅非魚做酸橘汁醃魚等各種方法的具體步驟。

烤羅非魚

1/2杯義大利乾酪

1/4杯軟化黃油

3湯匙蛋黃醬

2 湯匙檸檬汁

1/4茶匙幹羅勒

1/4 茶匙黑胡椒粉

1/8茶匙洋蔥粉

1/8 茶匙食鹽

2 磅(900克)羅非魚片

1。預熱烤爐的烤架。

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2。在熱平底鍋上塗油。

也可以用鋁箔代替。

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3。將義大利乾酪、黃油、蛋黃醬和檸檬汁在小碗中混合。

將1/2杯義大利乾酪、1/4杯軟化黃油、3湯匙蛋黃醬和2湯匙檸檬汁混合。最終使混合物呈光滑的奶油狀。

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4。用幹羅勒、胡椒粉、洋蔥粉和食鹽對義大利乾酪混合物進行調味。

在奶油狀混合物中加入1/4茶匙幹羅勒、1/4茶匙黑胡椒粉、1/8茶匙洋蔥粉和1/8茶匙食鹽。將其與奶油狀物質充分混合,然後放到一邊備用。

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5。在平底鍋中將羅非魚單層擺放。

在提前準備的平底鍋中擺放900克羅非魚片,使羅非魚完全蓋住鍋底而又不重疊。

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6。烤魚片。

首先,在距離熱源幾十釐米的距離烤2-3分鐘,然後將魚片翻轉過來再烤2-3分鐘。完成之後將魚片從烤箱取出。

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7。在魚片的頂部抹上義大利乾酪混合物。

用勺子塗上混合物。

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8。再將羅非魚烤2分鐘。

烤羅非魚直至乾酪混合物呈現棕色,且用叉子叉魚肉之時肉質成片。注意不要烘烤過頭,否則會使乾酪混合物如橡膠般或者烤糊。

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9。食用。

趁熱食用最是美味。可單獨食用,也可搭配糙米、蘆筍以及其他各種菜餚食用。

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