黃瓜餃子餡咋調好吃?教你一個吃不膩的做法,低脂不上火,太香啦

前幾天和大家說過《論語》中記載過一句“不時不食”的話,意思就是到了什麼季節和氣候,就要吃相對應的食物,一點都不能亂,如此才是健康體魄的基礎,簡單來說就是“應季而食”的意思。

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如今已是孟夏時節,此時的應季蔬果更是多到數不過來,比如今天分享的食材就是貴為“入夏第一瓜”,甚至一些地方習俗更是將其譽為“立夏三鮮”之一的黃瓜。

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黃瓜亦是由張騫出使西域帶回的種子培育而來,初始名為“胡瓜”,公元330年,羯族人石勒當了皇帝創立後趙,為了能使胡人充分融入到漢人的生活中去,也是為了禁止民間稱自己為“胡人”,便下令“無論是文章還是說話裡都不能帶有“胡”字”,由此胡瓜正是改名為“黃瓜”。

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黃瓜在我國曆史悠久,因其營養豐富,口感爽脆,吃法眾多,也為人喜愛了幾千年!最為人津津樂道的還是其熱量極低,每100克只為16千卡,是世界上熱量最低的蔬菜,而維生素,水分,膳食纖維的人體必須營養含量又很高,所以也就成了減肥瘦身人群的理想蔬菜。

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黃瓜吃法很多,常見的有涼拌,醃製,燒湯,炒雞蛋,味道都很清香,如果以上的吃法你都試過了,也都吃膩了,今天不妨來試試這個“黃瓜雞蛋”餃子,清香低脂不上火,保證你吃一口就愛上它。

黃瓜雞蛋餃子

【食材】

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黃瓜3根/胡蘿蔔半根/木耳一把/雞蛋3個/豆腐乾2塊/食鹽/生抽3湯匙/十三香少許/蠔油1湯匙/食用油/香油2湯匙/餃子皮

【步驟】

—①—

黃瓜4根用清水搓洗乾淨,而後用工具擦成絲,注意一定不要去皮,黃瓜皮營養更好。而後撒入食鹽一湯匙抓拌均勻,醃製15分鐘殺出水分,再攥幹後放在一旁待用。

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—②—

把胡蘿蔔去皮後也擦成絲,幹木耳一把用溫水充分地泡發洗乾淨後切碎待用,豆腐乾2塊切成小小丁待用,雞蛋3個打散後備用。

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—③—

鍋里加入食用油,燒熱後先把胡蘿蔔絲下鍋翻炒斷生,而後淋入雞蛋液翻炒至凝固,再把木耳碎,豆腐乾都下鍋,淋入生抽3湯匙,蠔油一湯匙,十三香和食鹽少許翻炒均勻出鍋冷卻待用。

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—④—

炒好的餡料冷卻後放入黃瓜絲,再淋入少許香油,拌勻後就可以包餃子了,餃子煮熟後蘸著辣椒油吃,真的是清香爽口。

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我比較懶,用的是買的餃子皮,如果你想動手的,可以用上文中醃製出的黃瓜水來和麵擀餃子皮,更是別有一番好滋味。

——阿胡的烹飪技巧——

再簡單的菜餚也有烹飪技巧:

黃瓜水分比較多,在擦成絲後靜置一會就會產生一部分水,這些水分是必須要去除的,否則包餃子操作太困難,所以建議先撒一點食鹽醃製一番,殺殺水分,然後再擠一擠,留下的黃瓜水也別浪費,可以用來和麵擀餃子皮。

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!喜

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