經典魯菜蒜爆肉,簡單好做,肉片滑嫩,比飯店做的還好吃

今天小編為大家分享的是一道魯菜,它出自濟南市,是一道地地道道的名菜魯菜,這道美食就是“蒜爆肉”。這道菜看上去不容易,其實做起來一點都不難,做法很簡單。蒜爆肉顧名思義就是大蒜和肉炒在一起,在山東很多地方都能吃到,這道菜做出來不僅營養豐富,口感也是相當的好,肉片滑嫩,再加上蒜香,真是一道不可多得的美味。喜歡的小夥伴們可以嘗試著做一下。好了咱們廢話不多說,下面小編就把這道著名魯菜“蒜爆肉”的做法分享給大家。

經典魯菜蒜爆肉,簡單好做,肉片滑嫩,比飯店做的還好吃

【所需食材】這裡用到的食材用:豬裡脊肉1斤左右/大蒜2頭/雞蛋一個/蠔油5克/食鹽適量/甜麵醬適量/香油少許/澱粉適量/料酒少許。【烹飪步驟】第一:首先咱們將豬裡脊肉清洗乾淨,然後切片後再放入清水中沖洗一遍,撈出控幹水分裝入碗中。

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第二:肉片中加入適量的食鹽/蠔油/甜麵醬香油,然後雞蛋開啟將蛋清倒進去,加入適量的澱粉攪和清油拌均勻醃製10分鐘左右。利用醃製肉片的時間將大蒜去皮後切片備用。

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第三:鍋中倒入適量的食用油,大約沒過肉片即可,大火燒熱後下入醃製好的肉片炸制,將肉片炸制8成熟之後即可撈出控油。

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第四:鍋中留少許清油,燒熱之後倒入大蒜片炒出香味,緊接著下入肉片翻炒,調入適量的食鹽味精翻炒均勻即可。裝盤出鍋,這道經典魯菜“蒜爆肉”就完成了。

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是不是一點都不難做,很多人不喜歡吃大蒜,大蒜雖然生吃味道讓人很不爽,特別是早上千萬不要吃生大蒜,其實大蒜熟了,不但沒有辣味,還有一股清新的蒜香,平時常常吃點蒜消毒殺菌,還有很好的抗癌作用。【小貼士】蒜爆肉雖然做法簡單,但還是有以下幾點需要注意滴!(1)肉片切好後,一定要加入蛋清和澱粉或者生粉攪拌均勻,加了蛋清和澱粉,這樣做出的肉片更加滑嫩。(2)在炸制肉片的時候,一定要把握好火候,不易炸制時間過長,8成熟即可。(3)不喜歡豬肉的也可以用羊肉,蒜爆羊肉更美味哦。

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以上就是小編今天為大家分享的美食“蒜爆肉”,喜歡的小夥伴們趕緊去試試吧!今天就到這裡,最後祝大家身體健康,吃嘛嘛香,咱們下期再見!

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