週末給孩子做了一桌早餐,給孩子補充營養和能量,學習更有動力

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今天是2019年11月3日,星期日,每週只有兩天休息,昨天大清早我和丈夫一起去了爸媽家,每週我都會去爸媽家,陪一下老人家。週日可以在家好好休息一下,我最喜歡的休息方式就是在廚房給家人做美食,看著他們吃我做的美食,我心裡甜滋滋的。

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這段時間,女兒學習壓力挺大的,昨天對我說:”終於熬過了10月!“我看著她讀書那麼勤奮那麼努力,我既感到安慰又特別心疼。今天清晨我起來做早餐,我想起女兒說很久沒吃蛋糕了,我動手給她做蛋糕。

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這就是今天(2019年11月3日)的早餐,有清水蛋糕、紅棗核桃紅豆豆漿、蒸玉米和紫薯,還有紅肉火龍果和西紅柿。我女兒很喜歡有趣又可愛的東西,今天早上我用了新的烤盤,烤圖案俺的蛋糕,這些小蛋糕又香又軟又有顏值,徹底俘虜女兒的心,她吃了6個才停下來。下面分享一下這款蛋糕。

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圖片的蛋糕叫做清水蛋糕,清水不是用清水製作的意思,而是這款蛋糕不用水,它用了蛋液作為液體,製作的方法跟戚風蛋糕相似。

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【蛋黃糊的食材】蛋黃3個,全蛋1個,玉米油50克,低筋麵粉 50克。【蛋白霜的食材】蛋白 3個,砂糖 50克,鹽少許,檸檬汁幾滴。第一步 把蛋黃和蛋白放在兩個容器粒,放蛋白的容器要無水無油,因為要保證把蛋白打發到硬性發泡,防止消泡。

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第二步,分離出來的蛋白,擠入幾滴檸檬汁,用打蛋器把蛋白打發到有魚眼狀泡泡。加入檸檬汁有兩個目的,一方面蛋液去腥,另一方面有助於打發蛋白。

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第三步 加入少許鹽,分3次加入砂糖,每次都要把砂糖打發至融化。

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第四步用電動打蛋器,把蛋白打發至硬性發泡,也就是說把蛋白霜倒過來,蛋白霜不會流出來,說明已經打發到位了。此時的蛋白霜有花紋有光澤。

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第五步打發蛋黃和1只雞蛋的全蛋液,加入少許砂糖,把蛋黃和砂糖拌勻。這裡可以用手動打蛋器或者電動打蛋器。

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第六步,倒入玉米油,做蛋糕一般都用牛奶、水等作為液體,這款沒有放水。做蛋糕的植物油最好用色拉油,如果沒有色拉油可以用玉米油等味道不重的食用油。

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第七步加入過篩的低筋麵粉,低筋麵粉就是蛋白質含量比較低的麵粉,低筋麵粉容易結塊,所以要過篩。

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第八步 把蛋黃和麵粉拌勻,這就是蛋黃糊。

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第九步 分三次把蛋白霜加入到蛋黃糊中,把蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻,要注意不要消泡,這款蛋糕沒有放泡打粉和新增劑,蛋糕要蓬鬆要香軟全靠蛋白霜的膨脹力。每一次拌勻再加入蛋白霜。

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第十步把做好的麵糊放在裱花袋裡,用裱花袋擠入蛋糕模具中。

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第十一步 輕食機預熱2分鐘,擠入蛋糕糊,蓋上蓋子烤3分鐘。這步可以把蛋糕糊放在紙杯蛋糕模中,放進烤箱中層,用180度上下火烘烤30分鐘。

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第十二步烘烤以後燜1分鐘左右,再取出蛋糕食用。

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清水蛋糕味道很香濃,每一個蛋糕小小的有花紋,我家孩子看見了愛不釋手,一旦開始吃,能吃十多個。

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孩子讀書要用腦子,我給她做了紅棗核桃紅豆豆漿。核桃有健腦益智的作用,我用了核桃和紅棗一起做紅豆豆漿。製作方法很見到,把做豆漿的食材洗淨放進破壁機裡,使用豆漿功能鍵,機器工作完畢就有香甜可口的核桃紅豆豆漿。

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我還蒸了玉米和紫薯當主食,多吃紫薯和玉米可以增加膳食纖維,還可以潤腸通便。

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早餐還有紅肉火龍果,這個紅肉火龍果特別大,紅肉火龍果比白肉稍微貴了一點,紅肉火龍果吃起來清甜。這就是我家(2019年11月3日的早餐,我家孩子最愛吃蛋糕,她一個人吃了大部分蛋糕。您喜歡這樣的早餐嗎?歡迎給我留言。

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