好吃到爆的網紅盒子蛋糕,在家做其實並不難

這個奧利奧奶油盒子蛋糕去年已經很火了,吃過的人都讚不絕口,它打破了傳統奶油的甜膩感,屬於鹹甜味的,一層鬆軟的可可蛋糕,一層奧利奧鹹奶油,再鋪滿香脆的奧利奧餅乾碎,層次分明卻又相互融合,口感層次極其豐富,讓人一吃就停不了口,絕對值得嘗試!自己做盒子蛋糕用到的是動物性淡奶油,但是外面賣給你的可能會是植物性淡奶油,別以為植物性就是好東西,那是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。而動物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。植物淡奶油的穩定性強,這就是為什麼你在外面買的奶油麵包,奶油蛋糕在這麼高的室溫下,奶油也不易化掉。

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所以我們在打發動物性淡奶油的時候,需要在空調房下操作,並在裝淡奶油的盆下墊著冰水。盒子蛋糕用一次性的小盒子裝著,小巧的設計不僅方便外出攜帶,還能給生活增添幾分樂趣,帶出去要配備冰袋喲,否則奶油化掉就不好吃了。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。【材料】雞蛋3個,低筋麵粉50克,玉米油30克,溫熱水60克,可可粉12克,細砂糖35克,【輔料】淡奶油420克,奧利奧餅乾末115克左右,細砂糖35克【步驟】1、先用熱水溶解可可粉,倒入玉米油,用手動打蛋器將它們攪拌好,大概攪拌1分鐘,沒有出現油水分離。2、篩入麵粉。

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3、劃Z字型拌好不見乾粉即可,加入蛋黃。4、攪拌好。

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5、用電動打蛋器打發蛋清,分3次加入細砂糖,打至偏乾性發泡(不會打發蛋白霜和翻拌手法的,可以先去百度搜索戚風蛋糕的製作影片,會比文字版更易理解)。6、用刮刀將三分之一打發好的蛋白霜勺到蛋黃糊裡,從底部向下翻拌並切拌均勻。

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7、再倒回到剩餘的蛋白霜裡,用同樣手法將蛋糕糊拌好。8、將蛋糕糊倒入正方形烤盤裡(鋪上油紙或不粘油布),放入已經提前預熱到175度的烤箱,烘烤15分鐘左右(烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。

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9、烤好的蛋糕取出,趁熱撕掉油布,放涼後切成均等的六塊長方形蛋糕片。10、淡奶油里加入35克糖,隔冰水打至7分發,倒入35克奧利奧餅乾末到淡奶油裡(餅乾末研磨前要去掉夾心)。

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11、繼續打發淡奶油,打至九分發,不要打過,可以打一會停一下看看。12、將奧利奧淡奶油放入裱花袋裡,盒子裡放入一片蛋糕,擠上幾行淡奶油。

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13、撒一層奧利奧餅乾末,大約13克左右。14、再重複上面步驟,在最上面一層擠一圈淡奶油小花,中間放一、兩塊奧利奧餅乾裝飾即可。

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做好的盒子蛋糕放進冰箱冷藏幾個小時再食用,口感更佳喲。

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