吃了這麼多年花生,原來好處這麼多,分享4種做法更營養

花生素有“長生果”之稱,它富含大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維,且其蛋白質和粗纖維的含量居蔬菜之首。這些營養素能夠促進新陳代謝,增加細胞活力,而且還物美價廉,人人都能消費的起,是中國人喜愛的堅果,就連《快樂大本營》的謝娜也是對它特別的喜愛。

吃了這麼多年花生,原來好處這麼多,分享4種做法更營養

今天就分享4種花生的美味做法,既營養味道又更豐富。

┄【花生餅】┄

今天給大家分享一個花生的新做法,吃起來特別的香,可以晚上把面做好了,第二天早上起來包上餡兒了直接烙,簡單又快手,食材也是一些非常常見的食材,但營養物質卻又非常的豐富,雖然是做餅,但也不用油炸,不用烤箱,一個電餅鐺或者是平底鍋就能輕鬆搞定。

吃了這麼多年花生,原來好處這麼多,分享4種做法更營養

〖 食材清單 〗100克玉米麵粉、200克普通麵粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升溫水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺紅糖、1勺麵粉、

〖 製作步驟 〗

1、碗中加100克的玉米麵粉,200克的普通麵粉,然後再加20克的白糖,4克的酵母,用筷子攪勻,再用160毫升的溫水和麵,攪成絮狀後上手揉麵,揉成像這種軟硬適中的麵糰就可以了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大;

2、現在我們準備200克的花生,洗淨後直接倒入鍋中,不用加油,小火翻炒就行,一直不停的翻炒,直到炒至花生米顏色變深,聽起來有脆脆的聲音,像這種狀態就可以出鍋了;

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3、把花生米倒入一個大一點的碗中,放涼後用手搓掉花生皮,全部搓好後倒入盆中,用擀麵杖搗成花生碎,像這樣就可以了;然後往花生裡面加1勺白芝麻,1勺黑芝麻,2勺紅糖,1勺麵粉,攪拌均勻後備用;

4、麵糰醒發好後我們給它排排氣,放砧板上揉個3分鐘左右就可以了,然後整理成長條,分成大小相等的面劑子,再將每個面劑子繼續翻轉揉搓,整理成圓形後用手掌壓成小餅,再用擀麵杖擀開擀薄;

5、然後中間放上我們做好的花生紅糖,可以多放一點 吃起來會更香,再像包包子一樣收口,最後用手掌輕輕壓一下就可以了,全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘;

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6、二次醒發後的麵餅體積會變大變輕,然後直接放入電餅鐺中,不用刷油的,蓋上蓋子小火烙就可以了,三分鐘翻一次面,這樣做的餅很容易熟,翻兩次面就熟透了;

加了花生、紅糖、芝麻,吃起來會特別的香甜,一口下去,外層酥脆,內層柔軟酥香,掰開看一下,皮真的很薄,餡兒也特別多,聞起來就特別的香,這樣做的花生餅營養又美味,比外面賣的還好吃。

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┄【紅薯花生餅】┄

秋天常吃紅薯好處多,教你美味做法,不水煮不油炸,出鍋滿屋飄香!

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〖 食材清單 〗3個紅薯、1碗花生、30克白糖、300克普通麵粉、3克酵母、適量黑白芝麻

〖 製作步驟 〗

1、首先準備三個紅薯,先將它去皮,然後切成片,切好後裝入盤中,然後上鍋蒸至熟透;

2、趁著蒸紅薯的時間,我們準備一碗花生,倒入鍋中,不用加油,用小火慢慢翻炒,炒至花生皮變色,花生變脆,用手輕輕一捏花生皮就能脫掉,就可以出鍋啦,然後放涼備用;

3、現在紅薯也蒸熟了,我們把它取出來,趁熱加30克白糖,然後搗成紅薯泥,像這樣就可以放一邊放涼了;這時花生也放涼了,我們把花生皮用手搓掉,然後把花生篩出來,全部篩好後搗成花生碎;

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4、我們現在把放涼的紅薯倒入大一點的碗中,加300克普通麵粉,3克酵母,攪拌至顆粒狀後再加適量的溫水和麵,揉成麵糰後蓋上蓋子醒發10分鐘;

5、現在我們把麵糰取出來繼續揉,可以邊揉邊嗆點乾麵粉,揉成光滑的麵糰,然後整理成長條,分成大小相等的面劑子,再把每一個面劑子繼續揉搓揉搓後整理成圓形,然後用手掌按扁後擀大一些;

6、現在把花生餡兒放進去,像包包子一樣包起來,再用手掌輕輕壓一下後刷上一層清水,然後裹上一層黑白芝麻,用擀麵杖稍微擀一下,這樣芝麻會更牢固,不容易掉,我們的紅薯芝麻餅胚就做好啦;

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7、做好一個後就及時蓋上保鮮膜,全部做好後醒發至體積變大變輕,拿在手裡明顯感覺麵餅輕飄飄的就可以;

8、電餅鐺預熱,刷上一層食用油,放入麵餅,蓋上蓋子小火烙,3分鐘翻一次面,蓋上蓋子繼續烙,直到烙至麵餅兩面都微微變成金黃色,按壓下能馬上回彈,就可以出鍋了;

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這樣做的紅薯餅,香甜細膩又柔軟,還有濃濃的芝麻香,真的是太誘人了,可以看到餅皮非常的柔軟勁道,撕開一個看一下,裡面是超級香脆的花生碎,你可以想象一下,一口咬下去 紅薯麵餅的香甜搭配花生碎的酥香,還有超級濃郁的芝麻香氣撲鼻而來,是不是忍不住咽口水啦!

┄【花生酥】┄

花生酥是一種由花生和白砂糖為原料製做而成的美食,起源於北京,屬於老北京的一道特色小吃,傳統的花生酥也是純手工製做,所以味道很純正,現在我們吃到的花生酥一般都是工廠加工出來的,不能說味道不好吃,只能說是少了些手工的香醇感,我們可有自己做一些。

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外面是金黃酥脆的一層,圓圓的外表,誘人的金黃色,輕咬一口就掉渣,綿實帶著黃油香的餅乾口感,混合著內裡保留著脆勁兒的花生,簡直是讓人上癮的味道。

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〖 食材清單 〗花生醬150克、米麵80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量

〖 製作步驟 〗

1、花生醬150克、米麵80克,先把它們攪拌均勻,讓他們充分的混合在一起;

2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克,翻拌均勻;

3、沒有乾麵粉後上手揉麵,稍微的揉成一個麵糰兒就可以,不要過度揉麵,原理和之前做桃酥是一樣的;

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4、搓長條後分成小面劑子,大小你們自己喜歡就好,分好後先搓圓,再按壓成小餅,輕輕的按壓下後,邊緣會自然開裂,但是沒有關係,烤出來也會非常好看;

5、表面再薄薄刷一層蛋黃液,撒上白芝麻,烤箱大家記得提前預熱;

6、現在開始烤了,上下火160度15分鐘,烤到表面金黃,就可以出爐了。

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香噴噴的花生酥就做好了,放涼後就會變得特別的酥脆了,然後用密封罐裝好,做一次是可以夠吃半個月的,老少皆宜,還能送親朋好友,裡面都是滿滿的心意哦!

┄【花生醬】┄

這道花生醬做法,不需要破壁機,做出來的花生醬依舊的香濃可口,口感略帶一點點的小顆粒,不過吃起來反而更香。想吃花生醬不要出去買,教你在家做,滿屋飄香,比買的還好吃!不管是拌麵、拌飯、還是涼拌菜,口感都是相當不錯的!

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花生素有“長生果”的美稱,花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用,同時花生醬中含有色氨酸,可以有助於改善睡眠。

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〖 食材清單 〗花生300克、白糖15克、鹽3克

〖 製作步驟 〗

1、花生300克,倒入烤盤後放入烤箱170度烤10-15分鐘,這個時間是要根據不同烤箱的實際溫度來調整的,我剛開始烤了10分鐘,後面又繼續加了4分鐘,如果沒有烤箱的就用小火慢慢的炒熟;

2、稍微放一會兒後去皮,輕輕的一搓就掉了;

3、將去皮後的花生米放入料理機中,加入15克白糖、3克鹽,分為多次進行攪打;第1次是把花生米碎一些,這種小顆粒的狀態就可以了,這裡要停頓15秒左右,等待花生出油;

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4、第2次把小顆粒的花生米打成末,依舊要停頓15秒等待花生出油,第3次攪打,10秒左右觀察一下狀態,這個狀態就已經能明顯感覺到出油了,10秒以後繼續打,這時候你就會覺得打的時候會有點阻力了就可以了,這就是花生裡面的油已經出來了,最後就是這種比較濃稠狀態的;

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花生醬就做好了,倒出來的時候就可以看到很濃稠,因為不是破壁機打的,所以不是特別的細膩。但一點點的顆粒感嚼起來反而會更香哦,花生醬冷藏後會更濃稠一些,剛做好的花生醬是稀軟的,密封后放冰箱冷藏儲存就好!

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