燉魚湯時“最忌諱”直接加水燉,多做“1步”,魚湯濃白無腥味

平時我們在燉魚湯的時候,有很多人都想為了儲存魚肉中的營養物質,會直接把魚放在鍋裡面燉,其實這樣的做法是最忌諱的,因為如果直接把魚放在鍋裡面燉,會讓燉出來的魚湯很清淡,而且還有很重的腥味,做出來的時候味道很差勁。

燉魚湯時“最忌諱”直接加水燉,多做“1步”,魚湯濃白無腥味

其實以前的時候我也是直接把魚放在鍋裡面燉,但是婆婆看到我的做法之後特別不滿意,說出了很多關於這樣做的弊端,而且會讓整個房間裡面都弄的特別腥,婆婆在燉魚的時候用到的方法就很不一樣了,燉出來的魚不僅肉特別好吃,而且湯也是非常濃白的。

燉魚湯時“最忌諱”直接加水燉,多做“1步”,魚湯濃白無腥味

其實婆婆跟我燉魚的方法沒有什麼太大的區別,只不過在燉魚的時候比我多做了一步,那就是把魚肉清洗乾淨之後,並沒有直接放在水裡面燉,而是放在油鍋裡面煎了一下,坐鍋燒熱油之後,把清洗乾淨的魚直接放進去,當看到魚肉的表面變成金黃色時,往裡面加入適量的清水,新增少許食用鹽和料酒,攪拌均勻之後用小火慢燉。

燉魚湯時“最忌諱”直接加水燉,多做“1步”,魚湯濃白無腥味

因為魚被油煎過,所以不需要燉太久的時間,大概15分鐘左右就好,然後在表面撒上一些蔥絲和薑絲,攪拌均勻之後,美味的魚湯就做好了,用這樣的方法燉出來的魚湯,看上去顏色是非常濃白的,而且湯鮮味美,喝起來一點腥味都聞不到。

燉魚湯時“最忌諱”直接加水燉,多做“1步”,魚湯濃白無腥味

這就是婆婆燉魚的方法,果然薑還是老的辣,婆婆畢竟做了這麼多年的飯,燉魚時總結出來的經驗,還是很管用的,如果你平時在家裡燉魚湯不好喝,顏色不漂亮的情況下,那就別把魚直接放鍋裡燉了,多做一步,把它煎一下,燉出來的魚湯好看又好喝。不信的話,你試試?圖片來源於網路,若有侵權,請聯絡刪除,謝謝~

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