喜歡甜品又怕胖?跟我學用豆腐做蛋糕吧!健康又美味哦~

作者:胖胖不需要

秋天來了,貼秋膘的日子開始了!

對很多人來說,甜品都是無法抗拒的,但現代人身體負擔大,想吃怕胖很無奈,蛋糕好吃,但高糖、高熱量,實在有點吃不消。不過想吃美食的心一直都在,就開始研發各種健康的美食,經過我的不斷努力和反覆實踐,我發現健康和美味是可以共存的!

最近嘗試用豆腐做了一款蛋糕,口感和蛋糕幾乎一樣美味。而且可以選擇用代糖,這樣可以減少糖的攝取,熱量更低。

這款蛋糕的做法很簡單。使用到的材料也很簡單:蛋糕粉、雞蛋、豆腐、代糖(白砂糖)、可可粉、抹茶粉。

此外,還要去超市買一塊豆腐,記得要選嫩豆腐,不要買老豆腐哦,因為用老豆腐做出來的蛋糕會影響口感。

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豆腐買來先用廚房紙包好,放在一個濾網裡,上面壓一些重物,靜置1小時左右,這樣做的作用是濾出豆腐中的一些水分。

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一個小時之後,拿出豆腐,做一個6寸的蛋糕,其實用150g的豆腐就可以了,這一盒豆腐可以做兩個蛋糕,抹茶、巧克力各一個口味。

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使用攪拌機將豆腐打到細膩狀態,有條件的可以再用濾網過一遍。

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在豆腐泥里加入3個雞蛋的蛋黃、過篩的抹茶粉、糖(因為代糖用完了),攪拌均勻。

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最後篩入30g麵粉。

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用翻拌的手法混合均勻,此時蛋糕糊就做好了,很細膩吧?

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接下來就是打發蛋白,分3次加糖,將蛋白打發到豎立起小尖角即可。

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分2次將蛋白和蛋糕糊拌在一起,手法要輕,動作要快。拌好的蛋糕糊倒入模具放入烤箱,上下火150度烤40分鐘。因為每個烤箱效能不同,各位可以根據自家烤箱脾氣調整下溫度和時間。

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我分別做了2種口味的,抹茶和巧克力。鑑於蛋糕主要是用豆腐做的,而豆腐或多或少都有豆腥味,不太適合做原味的。所以加了抹茶粉或者可可粉就掩蓋了豆腐的腥味,實際吃起來口感上和蛋糕是一樣的,但是成分比普通蛋糕健康不少。

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既滿足了嘴巴,也不用擔心發胖,一舉兩得!

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這款蛋糕操作簡單,口感不錯,材料健康,自認為是吃了不會胖的蛋糕,感興趣的朋友可以嘗試一下。

謝謝!

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