毛巾卷是什麼?
是一種不用烤箱,
一個平底鍋,一個打蛋器,
就能咻地一下變出來的高顏值小甜點~
再也不用有滿懷期待點開一個教程,發現,對不起,您沒有:
烤箱、麵包機、切片機、醒發機、酥皮機、裱花嘴、裱花袋、大模具、小模具、心形模具、圓形模具以及各種很難讀順溜名字的材料……
實為居家必備之良選~
柔軟順滑的餅皮包裹細膩微甜的奶油,入口綿密。
作為一位甜品界的新晉大佬,比千層阿姐更苗條,比髒髒包表舅更可愛。
顏值與口感並存,小孩子也很愛吃哦,一起來做一個吧!
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- 抹茶奧利奧毛巾卷 -
[ 食材 ]
雞蛋3個/牛奶220克/抹茶粉8克
細砂糖70克/淡奶油200克
低筋麵粉100克/食用油25克
[ 做法 ]
1。 將雞蛋放入容器,打蛋,分次加入50克細砂糖,拌勻。
2。 倒入220克牛奶,攪拌,將準備好的100克低筋麵粉和8克抹茶粉過篩加入,混合均勻。
3。 加入25克植物油或玉米油,攪拌均勻,將攪拌好的麵糊篩幾遍。
4。 取出平底鍋,小火,取適量麵糊,倒入其中,轉動鍋底,保持勻速。待表面凝固,鼓起氣泡時即可取出。
·注意:
選擇合適大小的平底鍋,攤餅皮的時候要把握好溫度,溫度不能過高。餅皮薄厚要適中,太薄不易操作,太厚會影響口感。
5。 將煎好的餅皮放在晾網上晾涼。
6。 取出幾塊奧利奧,裝入保鮮袋,用手掰成碎塊再用擀麵杖壓成細末。
7。 取200克淡奶油,加入20克細砂糖和處理好的奧利奧粉末,拌勻,打至將打蛋器倒立奶油不散即可。
8。 在操作檯上平鋪一層油紙或保鮮膜,放上餅皮。
9。 餅皮每兩張小部分重疊,後一張壓前一張。
·注意:
一個毛巾卷儘量控制在6-7張餅皮,餅皮層數過後續多不易成卷。
10。 用勺子或裱花袋在餅皮中間塗上奶油,用抹刀或勺子攤平,儘量塗的薄厚均勻。
11。 在塗好的奶油上撒上一些奧利奧碎。
12。 將餅皮從尾端往前捲起,捲成卷的形狀即可,卷的過程中注意不要戳破餅皮。
13。 卷好後輕輕用保鮮膜或保鮮袋包裹起來,放入冰箱,冷藏一小時即可。
14。 冷藏完成後取出,擺盤,篩上一層抹茶粉,切去兩側雜邊,中間裹上一道三指寬的油紙,抹茶奧利奧毛巾卷就完成了。
15。 食用時用熱刀切開,就能露出裡面漂亮的花紋了~
將材料中的抹茶粉換成可可粉即可做可可味的毛巾卷,注意要選用質量相對較好的抹茶或可可粉哦,這樣做出的毛巾卷色澤才會好看,口感亦更佳。
同理,想要什麼顏色什麼口味的毛巾卷都可以做出來,餡料也可以變換哦,有興趣的話可以試試集齊某幾種顏色能不能召喚出什麼神奇的物種~
今天的教程就到這裡啦,最近降雨又多了起來,躲在家裡默默啃七色毛巾卷,想想就超幸福!
回見啦~