在家炒生菜時,不要著急放油下鍋炒!多加這一步,生菜脆嫩不發黑

在我們的日常生活當中,生菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜了,不管是直接烹飪還是將它搭配著烤肉一起食用,味道吃起來都是非常不錯的,那麼小編今天就來給大家說一下,有不少朋友們都反映,生菜炒出鍋的時候都會出現發黑的情況,這樣不僅影響到菜品的顏色,並且吃起來也都是不脆嫩了,那麼這到底是什麼原因呢?你們是不是也都很想知道呢?接下來就讓我們大家一起來看一下吧。

在家炒生菜時,不要著急放油下鍋炒!多加這一步,生菜脆嫩不發黑

其實這主要是因為很多人都是將生菜洗乾淨之後放到鍋中加油直接翻炒了,但是身材又是一種比較容易熟的食材,放到鍋中直接和鐵鍋進行接觸後就會出現氧化變黑的這種情況,所以最好是加生菜焯水之後再進行烹飪,這樣的生菜吃起來才會更加的,脆嫩並且不會出現發黑的情況口感也都是特別好的,這一點大家在炒的時候也都要注意到了。

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我們需要準備的食材就是生菜,蠔油,生抽清水,生薑,大蒜,食鹽。這些食材在廚房裡面也都是很常見的,首先我們將準備好的生菜摘去外面的老葉。接著摘成一片一片的,放到清水中沖洗乾淨,緊接著瀝乾水分放在一旁備用,再往鍋中倒入適量的清水開火,將其燒熱,然後再把準備好的生菜下進鍋裡面,大概焯水20秒左右,然後撈出來把撈出來的剩菜放到冷水當中,這樣就能使生產的口感更加的脆嫩了,這一點大家一定要記住了。

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接著再往鍋中倒入適量的食用油,燒到6成熱的時候,放入蠔油生薑末大蒜末,然後炒香,然後再往鍋中倒入適量的清水,加入少許的食鹽和生抽小火,慢慢的翻炒將食鹽溶解,最後把調好的醬汁淋到超好水的生菜上面,接下來就可以食用了,整個過程都是非常方便快速的,因為身材本來就是一種比較容易熟的蔬菜。

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當然我們在做的時候千萬不要著急著放油,下鍋炒正確的方法,應該是先將生菜放到鍋中進行焯水,多加這一步,這樣才能夠使生產製作出來,內部發黑,然後淋上調好的,醬汁這樣一盤好看又好吃的剩菜就做成了口感,吃起來都是非常脆嫩的,並且也不發個顏色也比較的漂亮,蠔油不要在油溫太熱的時候放入這樣會容易炒糊,而且還會使蠔油的香味和營養大大的減少了,如果時間允許的話,可以將生薑和大蒜炸成汁,再放到鍋中進行翻炒,這樣可以讓蠔油生菜更加的好看,並且吃起來也都會更加的好吃。

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現在人們的生活條件越來越好了,想吃什麼都可以隨時買來吃了,當然一些簡單的蔬菜在家裡面都是可以自己動手製作的。自己在家裡面製作吃起來不僅方便,而且還很衛生,並且也都可以根據自己的口味挑選不同的食材,都是非常方便的,當然大家有空的時候都可以在家裡面做一下,嘗試一下,小編給大家說的這種方法效果都是非常明顯的,並且做出來也特別的好吃,以上就是小編要給大家分享的內容,大家還有什麼要補充的,都可以評論留言下來哦。

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