清炒苦瓜,下鍋前加“它”醃一醃,減輕苦味,口感脆嫩,清爽下火

清炒苦瓜,下鍋前加“它”醃一醃,減輕苦味,口感脆嫩,清爽下火夏天最難過的事情莫過於,大家一起吃燒烤、麻辣小龍蝦,自己饞的口水都要流出來,但考慮一下嘴裡的口腔潰瘍只能默默嚥下去。老人都說夏天想要清熱去火就要多吃“苦”,例如苦瓜,它就是非常適合夏天食用的健康食材,可以清熱降暑,去除胃火等。苦瓜的食用方式一般都是清炒,做法簡單,口味清淡,最大保留了苦瓜的營養。

清炒苦瓜,下鍋前加“它”醃一醃,減輕苦味,口感脆嫩,清爽下火

很多人說自己做出來的清炒苦瓜,味道很重,苦味大。咚咚告訴大家一個妙招,下鍋之前提前用鹽醃一醃,然後用清水沖洗乾淨就可以了。這樣做可以使苦瓜的苦味減輕一些,而且口感也會非常的脆嫩。以下,就是清炒苦瓜的具體做法了,喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧!

清炒苦瓜,下鍋前加“它”醃一醃,減輕苦味,口感脆嫩,清爽下火

【清炒苦瓜】食材準備:苦瓜2根、大蒜適量。

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製作方法:苦瓜洗淨,用刀從中間切一刀,切成兩半。然後用一個小勺,把苦瓜的瓤去掉,切成段,再切成條兒。往切好的苦瓜中放入1勺鹽,充分攪拌均勻,然後醃製10分鐘。

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醃好的苦瓜放入盆中,倒入清水,沖洗兩遍。這樣可以使苦瓜的苦味減輕一些,口感也會非常的脆嫩。

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大蒜去皮切片,起鍋,倒入適量的油,燒熱後把蒜片放入鍋內,煸炒出香味。把苦瓜條放入鍋中,開大火翻炒均勻,加入1勺鹽調味,接著翻炒1-2分鐘就可以關火盛出了。炒苦瓜時需要大火快炒哦,時間炒長了會更苦。

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