吃火鍋,只調這五種蘸料,火鍋店老闆:不是同行就一定是資深吃貨

吃火鍋,只調這五種蘸料,火鍋店老闆:不是同行就一定是資深吃貨

吃火鍋,只調這五種蘸料,火鍋店老闆:不是同行就一定是資深吃貨

最近幾天,海底撈停工50天之後,復工大漲價,漲價6%後遭市場嗆聲,終於就漲價道歉:菜品價格恢復到停業前標準。一說起火鍋,很多人就會忍不住流口水,火鍋的種類也有很多,比如海鮮或者肥羊鍋等,無論男女老少、春夏秋冬吃火鍋都是一件讓人感到非常開心的事情,可以這麼說沒有什麼事兒,是一頓火鍋不能解決的,如果有那就來兩頓。吃火鍋最重要的是火鍋底湯,火鍋的口味不僅在於鍋底本身,更多的則是來自於蘸料,可是現在火鍋店裡的蘸料大都是自助的,各種醬料和配菜需要自己來進行除錯。那麼究竟怎樣調製火鍋蘸料呢!重點講的就是蘸料,沒有蘸料的火鍋是沒有“眼睛”的火鍋,按照火鍋的特色來調,能讓整桌的火鍋活起來,首先一定要看你吃的是哪一款火鍋,每次吃火鍋,只調這五種蘸料的,不用懷疑,他一定是個真的吃貨。

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澳門豆撈火鍋這一款火鍋所涮的主要食材是海鮮,那麼我們就需要根據海鮮的口味和特色來調製蘸料,進而更突出海鮮的“甜鮮”口味。

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第一款蘸料由:耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油,後兩個調料為了增加一些麻辣的味道,也會起到去腥的效果

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第二種蘸料由:沙茶醬、蒜末,蔥花和辣椒油調製。沙茶醬起源一潮汕的一種調味品。它具有大蔥香充花生米等食材複合調製成的,所以說用這樣的蘸料調製出來的味道也是特別鮮美的,同時它裡面還有適量的蝦米,那麼我們在吃火鍋的時候,特別是在涮海鮮火鍋的時候,配上這樣的蘸料,就更加的有特色了。重慶火鍋重慶火鍋以麻辣濃香著稱,食材在火鍋中涮過後,本身就已經富有十分濃郁的味道,直接吃也是很美味的,但這還不是重慶火鍋應該具有的真正味道。

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第三種蘸料由:香油、蒜蓉、香菜和香蔥,蘸料的作用首先是給食材降溫,其次還有增香解膩的效果。老北京火鍋老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主,講究清湯鍋底,主要涮的就是羊肉片,吃的就是羊肉的原汁原味,所以蘸料的調製上特別講究,在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道。

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第四種蘸料由:芝麻醬、花生醬、韭花醬、豆腐乳混合,很喜歡吃火鍋的人都會選擇這種天然搭配乳,特別是韭菜醬很容易被人們所忽略,實際上喜歡吃肉類食材火鍋的朋友,都會專挑韭菜醬和萬能的豆腐乳,比如我身邊實在是很多人。自助火鍋除了鍋底可以靈活搭配外,還能吃到更多的菜品,火鍋蘸料也能隨意一些,但一定不要少了這一種搭配。第五款蘸料由:芝麻醬、蒜蓉、香菜、牛肉醬、花生碎、辣椒油,相信不會令你失望的。大神級吃貨適用

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這款蘸料可以說是大神級吃貨的最愛,是由辣椒麵、蔥花、蒜末組合在一起的蘸料,看上去這是一款很普通的蘸料,而且沒有油水,看起來好像很一般,但是味道卻是十足的給力,如果辣椒麵夠辣的話,吃起來勁辣十足,如果不是特別能吃辣的朋友,一定受不了,但是這種蘸料有十分的香,味道滿分。以上說的蘸料,就是吃火鍋時最合適搭配的蘸料,只要是個資深的吃貨,他們都調配的,相信很多朋友在吃火鍋時總是在糾結自己怎麼去搭配蘸料,看完之後你們有答案了嗎,蘸料也是火鍋的精髓之一,俗話說蘸料調的好,火鍋不怕吃得少,很多朋友在吃火鍋之時可能就在蘸料上出了問題。

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