吃膩了涼皮、涼麵,教你用小米做涼粉,米香濃郁,爽滑勁道超開胃

吃膩了涼皮、涼麵,教你用小米做涼粉,米香濃郁,爽滑勁道超開胃夏天到了,隨著天氣越來越燥熱,胃口越來越挑剔了,就想吃點涼涼的東西,蔬菜、水果,不需要熱處理的東西越來越受歡迎,可是總不能不吃飯吧。所以涼皮、涼麵、涼粉就特別受歡迎,今天小寧就分享大家一個涼粉的新吃法——小米涼粉。

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大家吃多了涼皮、涼粉,難免有吃膩的時候,今天小寧就教大家用小米來做涼粉,有涼粉的清涼爽口,還有小米的濃郁香味,一樣Q彈筋道,趕緊來看一下吧。【小米涼粉】

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製作方法:1、準備小米100克,用水清洗乾淨,然後倒入鍋中,大火煮開,小火煮15-20分鐘。

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2、煮到這種蓬鬆的黏稠的米粥狀態即可。

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3、找一個勺做計量工具,盛兩勺小米粥放入鍋中,然後再盛三勺清水倒在鍋中。

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4、放入適量鹽,攪拌均勻,大火燒開。

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5、下面準備一個大碗,碗中用盛小米粥的勺盛一勺綠豆澱粉放進去。

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6、然後加入一勺清水,攪拌均勻,攪拌至沒有顆粒即可。

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7、等鍋中的小米粥開始開花冒泡,把綠豆澱粉倒進去,一定要慢慢倒,邊倒邊攪拌。

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8、慢慢的綠豆澱粉就會糊化,不要停止攪拌,2分鐘以後,提起鏟子糊糊會慢慢滴落,盛倒三角的片狀即可關火。

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9、趁熱把它倒在準備好的模具中,振兩下即可整理平整,然後自然放涼即可。

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10、自然放涼後即可輕鬆脫模,此時的小米涼粉就變得QQ彈彈,超級筋道了。把它分成三份,一份切成小條放入盤中,另外兩份放入保鮮袋冰箱冷藏,可儲存1個星期;也可以放入涼水中儲存,只要每天換水,也可以儲存2-3天。

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11、黃瓜切絲,香菜切段放入涼粉中,下面來調製一個靈魂料汁,2勺米醋,1勺生抽,半勺蠔油,2勺涼白開,半勺鹽,澆上去,最後依據個人口味放入紅油辣子即可。

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這樣做出來的涼粉有濃濃的米香,還特別的筋道,Q彈爽滑,還有小米的顆粒感,非常有嚼勁,米香濃郁,酸辣開胃,特別適合夏天食用,吃膩了涼皮和普通涼粉的朋友可以試試這小米涼粉哦。小寧碎碎念:1、盛小米粥和盛水需要用同一個計量工具,2勺小米粥配3勺水。2、調製綠豆澱粉的勺也和盛小米的是同一個勺,1勺綠豆澱粉配1勺水。3、倒綠豆澱粉水的時候,一定要邊倒邊攪拌,否則容易出現成坨的狀態。我是廚娘小寧,一個認真在廚房折騰的主婦,如果您覺得我的廚房妙招有用,請您點贊,關注,轉發,您的關注就是我創作的最大動力

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