黃瓜是一種營養豐富的蔬菜,其維生素C含量在瓜果中名列前茅。
每100克鮮黃瓜中含有維生素C30毫克,比蘋果、葡萄高10倍。
此外,黃瓜中還含有丙醇二酸的物質,可以抑制脂肪在肝臟中合成和儲存,因此,常吃黃瓜對肝臟很有好處;
經常吃黃瓜還可以增強人體免疫功能,對防治腫瘤也有一定作用;
青瓜的纖維素含量很高,能促進胃腸蠕動、幫助消化、防止便秘,可有效預防腸癌。
下面介紹一道涼拌青瓜的做法:
所需食材:新鮮綠皮黃瓜3根做法步驟:
一、準備食材
青瓜三根,小紅辣椒一個,大蒜兩瓣,
白醋少許(根據個人口味調整)
香菜少許。
二、將青瓜去皮切成條
將青瓜洗淨,放入開水中煮1分鐘左右,撈出,過涼後,去掉瓜皮營養豐富)
再將青瓜切成條;
如果用削皮刀削黃瓜容易掉皮;
也可以用小刀削。
三、將切好的青瓜條放入盆中,加入適量的鹽醃製10分鐘
四、將處理好的青椒條放入盤中,加入適量的醬油和鹽
五、然後將青椒條裝盤即可食用。
溫馨提示:做這道涼拌青瓜,我們選用了一根鮮嫩青瓜來作為主料,大家在購買時要注意挑選,如果買到不新鮮的就不要食用了哦!另外用青椒條涼拌青瓜時,我們可以加入少許蒜末和幹辣椒提味,味道更好哦!
四、準備一小碗水,取少許蒜末放入碗中拌勻待用
也可以用沸水焯一下黃瓜,水沸後放入鹽和油
1、焯黃瓜的水一定要加涼水,這樣才能保持黃瓜脆感和顏色鮮豔。
2、焯好後過涼白開,可以使黃瓜保持脆嫩口感。
3、焯過的黃瓜切好塊用白醋浸泡1分鐘口感會更脆。
五、再加入適量的生抽和陳醋拌勻即可
小貼士:
1、黃瓜用鹽醃出的水不要倒掉,用來洗菜洗碗,可以起到很好的去油和去汙作用;
2、如果您家有小朋友,一定要注意給小朋友吃涼拌菜時要少放鹽和油!
3、黃瓜用鹽醃後可以很好地儲存水分,這樣口感會更脆!
4、加入適量的陳醋拌勻後再放入冰箱冷藏可以延長黃瓜的儲存時間。