用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”

很多人早上的時候,就喜歡來點清淡的小米粥喝喝,這主要是因為小米粥具有清腸消食的作用,隨著現在生活水平的不斷提高,人們基本上每天都是大魚大肉的,也就會導致消化不良的情況,所以現在大部分人除了追求口感的同時,更加註重養生方面,不過很多人在外面喝到的小米粥非常好喝,但自己在家煮出來就不是一樣的,其實這都是人們的一個認知,那就是將小米放到碗中開煮就行了,其實這個做法是錯誤的。

用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”

今天咱們就來說下,用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”,因為小米里面含有了豐富的維生素b,維生素a以及維生素k等多種維生素,還有一些鈣,鐵,鋅等微量元素,可以說裡面的營養非常豐富,但這些營養物質,要是小米沒煮開花的話就沒辦法釋放出來,接來下就和小編一起來看看,煮小米粥的正確方法。

用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”

準備食材:小米,蓮子,清水。

製作方法:

首先將適量的小米放到保鮮袋裡面,密封起來放到冰箱冷藏室裡面冷藏一個晚上,第二天早上拿出來煮就會讓小米更加容易開花,在小米下鍋的時候,一定要保證鍋中是冷水的狀態,因為這樣很大程度上保證了小米的營養,要是熱水的話,小米在進入鍋中的時候,外面瞬間就會被鎖住,就算燉煮很久也不能夠熬出米油來。

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其實冷水下米的原理非常的簡單,因為小米能夠隨著冷水在加熱的時候,慢慢的吸收熱量,將裡面的營養釋放出來,這樣熬出來的小米粥也會更加健康,其實這個常識非常的簡單,煮湯或者煮粥的話,最好是用冷水,這樣才能夠讓裡面的營養流出來,而要是蒸魚就應該用熱水,將魚肉裡面的營養鎖住,裡面的水分充足那麼魚肉吃起來也會更加鮮美。

用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”

把小米放到冷水鍋中燉煮,大概燉煮半個小時就可以出鍋了,要是家裡有高壓鍋的話,那麼就只要15分鐘就可以,最好的辦法還是砂鍋來熬粥,這樣熬出來的小米粥更加濃稠,喝起來的味道也會更好,以上就是煮小米粥的方法,千萬記住別用開水煮,而是要用冷水,這樣小米才會開花。

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