我做的蒸餃不用水和麵粉,掌握這個小技巧,蒸餃晶瑩剔透有彈性

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導讀:我做的蒸餃不用水和麵粉,掌握這個小技巧,蒸餃晶瑩剔透有彈性說起餃子,想必大家都不陌生吧,它是北方朋友最喜歡的一種麵食,餃子的皮很薄,裡面的餡料很充足,兩口一個餃子,鮮香味美又解饞!其實餃子做出來,我們可以下鍋煮著吃,這稱為水餃,如果上鍋蒸著吃,就是稱為蒸餃!今天我給大家帶來的是蒸餃的做法,看著晶瑩剔透,吃起來Q彈又解膩!自從我跟著70歲的奶奶學會此做法後,我家就經常做蒸餃吃,這樣做的蒸餃一看就很有食慾!

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土豆蒸餃70歲奶奶說:做蒸餃時,不加麵粉不加水,放上2種食材,蒸餃晶瑩剔透又Q彈!我想現在大多數朋友都產生疑問了,不用水不用麵粉,怎麼才能做出麵皮?其實做法很簡單,我們只需要準備土豆和澱粉就可以輕鬆最出來,即使的新手做出來的蒸餃也會晶瑩剔透,下面我就把土豆蒸餃的做法分享給大家,我做的蒸餃不用水和麵粉,掌握這個小技巧,蒸餃晶瑩剔透有彈性!【土豆蒸餃】【原材料】:土豆、土豆澱粉、料酒、薑末、食鹽、蠔油、花椒、醬油、熟油、豬肉。【製作步驟】

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土豆蒸餃第一步:把土豆削皮切成片,把土豆片放在蒸籠裡,上鍋蒸熟,大約蒸15分鐘,準備一塊五花肉剁成肉餡放在碗中,加上料酒、薑末、食鹽、花椒、蠔油、醬油、熟油攪拌均勻,最後放上蔥花和香油攪拌均勻就可以。

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土豆蒸餃第二步:土豆蒸熟後,取出來放在一個碗中,用小勺或者是擀麵杖搗成泥,然後少量多次加上土豆澱粉揉成光滑麵糰。

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土豆蒸餃第三步:把麵糰搓成長條,切成一樣大的劑子,在按板上撒點土豆澱粉,把每個劑子沾上一點幹澱粉,用手按壓成麵皮,然後再把調好的餡料放進去包起來。

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土豆蒸餃第四步:在鍋裡燒開水,在蒸籠裡鋪上一層籠布,把餃子擺放進去,熱水上鍋蒸20分鐘,時間到就可以出鍋了。

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土豆蒸餃【溫馨小貼士】1:土豆削皮切成片後,直接上鍋蒸熟,大約蒸15分鐘,把土豆放在盤中,用擀麵杖搗碎了,加上土豆澱粉揉成麵糰,因為土豆的水分不一樣,大家可以邊倒土豆澱粉邊攪拌,揉成中度的麵糰即可。2:把麵糰切成小劑子,因為劑子容易裂口,我們用手按壓成麵皮就可以,把肉餡放在麵皮裡面,先把兩邊的麵皮對摺起來,然後在把開口處直接捏緊實就可以,這樣包的餃子更加簡單。3:在蒸籠裡要鋪上一層籠布,這樣防止餃子粘連在上面,是熱水上鍋蒸,大約蒸20分鐘就可以出鍋了。

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土豆蒸餃這就是土豆蒸餃的做法,下次在家包餃子時,可以試一下這個做法,出鍋晶瑩剔透,一看就很有食慾,喜歡此做法的話,記得收藏起來,有時間在家做一下!

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