大蝦和土豆的完美結合,鮮香酥脆的金絲鳳尾蝦,顏值高味道好

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當匆忙成了常態,人們便容易忘了生活的美好,是否有過這種經歷

:忙碌一週,迎來週末,打掃拾掇了一個上午後,迎來午後閒暇,上午的消耗導致肚子微餓,稍一思量,起身下樓來到街角的菜市,打算起來。

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見鮮活的青蝦,營養豐沛,於是又揀了兩顆土豆,回想一下家中醬料配料,又尋到一瓶千島醬,此時,食材配料已全,工作日休息間刷到的那個美食—金絲鳳尾蝦—已惦念良久,就在這個午後,給自己味蕾和生活添一些味道!

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沒錯,這是我,還有帶給我美好午後的這道小食—金絲鳳尾蝦。

鮮香而精緻的小食美味,料理過程簡單卻要有些耐心

。不妨放下擾人的心思,開啟音響,伴著舒緩的旋律,動起手來,享受下這小繁瑣帶來的專注和恬靜。

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待美味呈現,香味四溢,生活與美食便都有了意義。那麼我們挽起袖子開始吧!

【菜品】金絲鳳尾蝦

食材配料:

青蝦(也可以選用別的品種的蝦,稍大隻一點)8-10只、土豆1-2個、料酒20ml、調味醬油10ml、食用鹽適量、白砂糖少許、雞蛋1克、澱粉少許、醬料(千島醬、沙拉醬、果醬皆可)適量

烹飪步驟

1、準備好的新鮮的青蝦清水洗淨,然後去除蝦頭蝦殼,蝦線清理乾淨,這裡要注意去殼時蝦尾要留下一段兒,接著再次清洗,處理完畢後裝盤備用。

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2、準備一個空碗,取料酒50ml左右,加入調味醬油10ml左右,少許鹽和白砂糖,攪拌均勻。

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3、將準備好的青蝦放入調好醃料中,輕輕攪拌,儘量使醃料均勻浸潤每隻蝦,不要太大力,避免蝦肉損壞。攪拌好後,靜置5到10分鐘。

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4、土豆洗淨去皮,切絲,細,細,細!重要的事情說三遍,當然,我用切絲器,嘿嘿!

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5、土豆絲單獨說,因為很關鍵!

切好的土豆絲當然要泡水,可以加少許鹽,泡的時間不宜過久,5分鐘左右,完美,撈出後再次用清水過一下,然後瀝乾,裝盤備用。

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6、根據喜好,這裡用千島醬,用空碗取適量備用。空碗,打一顆雞蛋,加入少量澱粉,打散,備用。

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7、開鍋,熱油,油溫7成,將瀝乾的土豆絲下鍋油炸,炸至金黃就撈出來,火候還是很重要的,過火不好吃,別問我怎麼知道的!撈出後可散放到吸油紙上備用。

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8、節約,可接著用炸土豆絲的油鍋,油溫7成左右,將備好的蝦在鍋料裡輕蘸,然後下鍋油炸,蝦肉飽滿、蝦尾紅透就可以撈出,一隻一隻來,要耐心!

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9、炸好的蝦要裹上厚厚的一層千島醬,當然,為了好看,尾巴要露在外面,吃的時候也方便哈哈哈!緊接著裹好醬料的蝦還要去沾滿一層層炸好的土豆絲,也要一隻一隻來,耐心✖️2!

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10、對美食倔強的你當然要備有精美的盤子,一顆顆美味蝦球小心裝盤,點綴些香菜綠葉,上桌!perfect!

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後記:精緻的美味小食,可搭配一杯清茶或果飲,再配上舒緩的音樂,體味美味人生!

tips:

1、整隻蝦平放,刀在背部開口不用切入太深,然後去殼,再去頭,個人小經驗,會多留下些蝦肉哦。

2、醃料因人而異,口味不同,可做改動,這裡介紹常用方法。

3、打雞蛋時只取蛋清,對蝦味影響最小,會更好吃。

4、炸蝦時候,可以一點點浸入油鍋,儘量控制蝦肉炸成螺旋狀,這樣可以裹更多醬料和土豆絲。

文案編輯:目海食 einstein

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