梭子蟹最“怕”直接上鍋,學會這招,不掉腿不流黃,鮮嫩沒腥味

梭子蟹最“怕”直接上鍋,學會這招,不掉腿不流黃,鮮嫩沒腥味所謂無蟹不成秋,秋天來了,一定是要多吃肥美膏滿的螃蟹,不然這個秋天可就不完美了,這個時時節吃梭子蟹最好不過了,吃起來特別的香,梭子蟹也不需要做過多的處理,只要我們簡單的清蒸一下就可以了,吃起來原汁原味的都是梭子蟹的鮮味!

梭子蟹最“怕”直接上鍋,學會這招,不掉腿不流黃,鮮嫩沒腥味

別看蒸梭子蟹的方法簡單,但這裡面還是有秘訣的,不然一個不小心梭子蟹就會掉腿,流黃的,吃起來還腥,一點都不鮮,我為了能吃到鮮美的清蒸梭子蟹特意的像一個老漁民學習製作竅門,老漁民說會變成這樣就是因為製作的方法不當,把梭子蟹直接放到鍋中蒸了,梭子蟹最“怕”直接上鍋,老漁民教你一招,肉質鮮嫩不流黃不掉腿!

梭子蟹最“怕”直接上鍋,學會這招,不掉腿不流黃,鮮嫩沒腥味

首先我們要把梭子蟹給清洗乾淨,用牙刷把邊邊角角的都給刷到了,接下來就是重點了,漁民說要用針扎幾下蟹腿,這樣它就不會亂動了,也就不會有掉腿的問題了,鍋中燒水的時候還要放入蔥結,生薑,蒸格上還要鋪一點的生薑片,接下來就可以把梭子蟹放上去了,放的時候要注意要肚子朝上,這樣就可以蓋上蓋子,開火蒸了,蒸20分鐘即可。

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學會這招,不掉腿不流黃,鮮嫩沒腥味,吃的時候在做一個姜醋汁沾著吃,這樣就會更鮮美了,不會製作製作梭子蟹的小夥伴就試試吧,要記得梭子蟹最“怕”直接上鍋,要先給蟹腿扎幾下才可以,這可是我才老漁民哪裡學來的,這樣蒸出來的梭子蟹,肉質鮮嫩不流黃不掉腿!

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