我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

生活越來越好了,我們在食材上有了更多的選擇,不用天天喝粥,天天吃素,也不用每天那麼單一,而是可以用更多的食材,變換出更多花樣的美食,讓生活充滿樂趣。

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

雞肉是生活中必不可少的食材,它肉嫩味美,營養價值高,深受人們的歡迎,雞肉的烹飪手法有很多,人們往往喜歡將雞肉燉雞湯來吃,或者做成紅燒雞塊,還有做成美味的烤雞等,多種做法,怎麼做都很好吃,有一種做法家庭中可能很少做,但很多人應該吃過,它就是鹽焗雞了,為什麼說做的人少,是因為它做的時候需要很多的海鹽,慢慢地將整隻雞焗熟,那麼這種做法需要大量的海鹽了,很多人由於這個原因會放棄做鹽焗雞,吃過鹽焗雞的人,會體會到它的味美,又獨特,那我們沒有海鹽就不能自己做了嗎?

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

今天給大家分享一種家庭做法,做出味美的鹽焗雞,不需要大量的海鹽,做出來的口感也是鹹香好吃的,那喜歡吃鹽焗雞的朋友,來看看這個做法吧,學會之後,不用到外面買的吃了,想吃就自己做,很快上手。我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

自制鹽焗雞先準備食材:三黃雞、鹽焗雞粉20克、黃梔子10個、香蔥數根、生薑兩塊黃梔子是很好的天然色素,煮進水中,湯會變成黃色,並且黃梔子是一種不錯的藥材,大家可以瞭解一下。材料都準備好了,我們就開始做起來吧。先在鍋中加入足量清水,將黃梔子放進鍋中,開大火煮開,然後調成小火煮上十分鐘,湯水就變成很漂亮的黃色了,再將這個黃水盛出放在盆中,將它放涼,想要快速涼下來的話,那就在黃水盆下再放一盆涼水,可給黃水快速降溫。

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

下來將雞肉處理乾淨,清洗乾淨後,控控水分,再放進空盆中,倒入涼下來的黃梔子水,最後用手來進行撫摸雞肉表面,這樣做雞肉就變得金黃,非常漂亮的顏色。這種天然染色劑,大家不要對它害怕,它是很天然的,對身體並沒有傷害,可以放心食用。雞肉全部上色好,控控水分,再放在空盆中,撒上一些鹽焗雞粉,塗抹均勻,這種鹽焗雞粉有鹹味,那麼塗抹鹽焗雞粉之後,就不用再塗抹別的調料和鹽了,塗抹好後,將它放在一邊醃製一些時間,這樣更加入味。

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

將香蔥切斷、生薑切片,將鍋的底部放上生薑片,鋪均勻後,再鋪上蔥段,鋪好後淋上一些食用油,接著將醃製的雞肉放在鋪好的蔥段上面,就這樣差不多就做完了,蓋上蓋子,開小火焗上五十分鐘就可以了。五十分鐘到後,雞肉就熟透了,而且可以聞到香味,感覺比外面做的鹽焗雞還要香,有蔥姜的香味,有雞肉的香味,混合在一起,真是香味十足,焗好的雞肉取出來放在外面,等到涼一些了,我們就可以切成小塊,別熱的時候切,熱的切的話不僅燙手,還會掉雞皮,破壞它的完整性。

我做雞肉不紅燒不清蒸,金黃漂亮,鹹香好吃,全家人都搶著吃!

最後一盤色香味俱全的鹽焗雞就做好了,一點不輸海鹽做的,這個做法很容易上手,做出來絕對好吃,喜歡吃的朋友趕緊來試試看,別有風味呢,不試試真是可惜了!自從我學會這個方法之後,每次做給家人吃,一上桌全家人都搶著吃,真是太香了。

頂部