教你在家做奶香酥脆的玉米烙,做法超簡單,鮮肉可口,孩子最愛吃

教你在家做奶香酥脆的玉米烙,做法超簡單,鮮肉可口,孩子最愛吃

水煮玉米、玉米炒碎肉、玉米排骨湯、爆米花、玉米烙、玉米罐頭……玉米的吃法有無數種,但總有一種讓你百吃不厭,一個月不吃就心心念念,玉米烙一直是我心中的YYDS!!每次去餐廳吃飯必點的一個小甜點就是玉米烙,香甜酥脆,外酥裡軟,從小就無法抗拒這種酥脆香甜的零食。玉米烙吃過無數次,在家也嘗試做了N次,總結了不少失敗的經驗,總算找一種可以媲美餐廳的做法,而且比餐廳的玉米烙多了一層奶香味,口感更豐富,口感和造型都不賴,週末在家給自己做一份當早餐或下午茶,配上一杯咖啡,太愜意了。

玉米的營養成分比較全面,普遍的玉米中含有8。5%蛋白質、4。3%脂肪、73。2%糖分、含鈣量,此外還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等人體所需的營養元素,最優秀的是玉米中富含亞油酸,可降低血液中膽固醇濃度,玉米中所含谷胱甘肽,還是抗癌因子,總之一年四季多吃玉米對身體也非常有益。

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玉米的口感到營養都如此優秀,可作為日常的果腹的粗糧,亦可做成爆米花、玉米烙這樣的小零食,營養與美味兩不誤。

玉米烙的做法非常簡單,用料也很家常,在家也能輕鬆做出餐廳的味道,外面酥脆,裡面鬆軟可口,只要家裡有玉米,孩子就鬧著要吃玉米烙。

下面給大家分享玉米烙的具體做法,不需要任何的烹飪技巧,按照下面的方法制作,保證不會翻炒,建議收藏。

製作方法如下:

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玉米烙所需食材及配料有:

玉米一顆,雞蛋一個

、麵粉適

量、牛奶100ml,用料簡單到偷笑。

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1、首先準備一顆新鮮的甜玉米,剝掉外衣,甜玉米也叫水果玉米,它的口感清甜,咬下去會有爆漿的感覺,用來做玉米烙最合適了。

再把玉米粒卸下來,用手掰的玉米粒外皮不會破損,要是覺得手剝太費勁,你們也可以使用工具。

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2、先把玉米粒焯水處理,鍋中加入適量的清水,水開後加入一勺食鹽增加底味,把玉米粒下鍋煮兩分鐘,把玉米粒煮熟了撈出,再放入冷水中降溫,這樣玉米粒吃起來更脆口。

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3、把控幹水分的玉米粒

倒入大盆中,再打入一個雞蛋,倒入適量的牛奶,少量多次加入玉米粉,一邊攪拌一邊觀察玉米的狀態,讓每一粒玉米都均勻地裹上澱粉和雞蛋液,攪拌成粘稠狀就可以了。

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4、重新起鍋,熱鍋後放入適量的食用油,關小火,把玉米粒倒下去,用鍋鏟把它們攤平,低溫烹飪的玉米烙營養又健康。

外面做的玉米烙都是用油炸的,這樣做的玉米烙雖然好吃,但是比較熱氣而熱量比較高,在家自己做不推薦油炸,低溫慢煎更健康。

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5、把玉米粒煎至凝固後,撒入適量的白糖增加甜度,再加點黑芝麻吃起來更香,香甜酥脆的玉米烙就做好了。

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6、把玉米烙放涼後,切成三角形。

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7、軟糯鮮甜的玉米烙出爐了,奶香味十足,低溫烹製的玉米清甜鮮香,一塊玉米烙裡含有碳水和優質蛋白,當早餐或下午茶補充能量再合適不過了。喜歡吃玉米烙的,你也趕緊手動試試吧。

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經驗分享:

玉米烙是否能成型,麵粉的用量不能太少,麵粉中加入少量的糯米粉,可以讓麵粉更有粘性,但如果麵粉用量過多也不行,否則做出來的玉米烙的口感就不夠酥脆。

焯水後玉米粒不要水分控得太乾,玉米粒表面溼潤,可以讓玉米更好地裹上面粉,或者增加牛奶的使用量。

下鍋的時候不能放太多的油,不然玉米粒容易散掉

做玉米烙不能做得太厚哦,以免口感不夠酥脆,可以少量多次製作。

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