香噴噴的幾道家常菜,美味營養,簡單易學,每次上桌準光碟

香油雞

香噴噴的幾道家常菜,美味營養,簡單易學,每次上桌準光碟

食材:雞腿2個,油鹽適量,香油1湯匙,姜2片,大蒜2瓣,蔥1段,料酒1湯匙,生抽2湯匙,花椒適量,八角1個,辣椒末1湯匙,白糖2茶匙,

做法:

1。將雞腿洗乾淨,將雞腿骨頭剔出來,雞骨頭不用

2。鍋加水,冷水下入雞肉,加入蔥段,薑片,料酒,燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3。撈出,放在冷水中投涼,讓雞腿肉涼透,將雞腿切成塊,放在盤內

4。將大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,將辣椒末放在上面,鍋加油燒熱,將熱油澆在碗內,再加入生抽,鹽,白糖,香油,攪拌均勻,調成調料汁

5。將調好的調料汁澆在雞塊上,吃時拌一下即可

酸辣鳳爪

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食材:雞爪11只;香菜一小把;大蒜半顆;生薑;料酒;白糖;鹽;麻辣鮮少許;芝麻香油;檸檬1顆;枸杞

做法

1、香菜切段,蒜切末,薑切片,檸檬切片,備用

2、將切好的拌料放入一個碗裡備用,放入鹽,糖,麻辣鮮

3、雞爪對半切成三段,洗淨備用

4、冷水下鍋,放入雞爪,薑片,料酒,開煮……水開後再煮六分鐘左右

5、煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼,用冰水泡一泡,降溫越迅速肉質口感越勁道,鳳爪涼透後瀝乾水備用

6、將切好的拌料加入醋,生抽,香油,調味至自己喜歡的鹹味即可

7、放入雞爪,檸檬,枸杞,拌均勻,封上保鮮膜放入冰箱冷藏五小時後即可開吃

香辣土匪鴨

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食材:啤酒、鴨子,豆瓣醬、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、幹山楂、冰糖,生抽、老抽

做法

1、新鮮宰殺鴨子洗淨斬塊

2、焯水去血沫,撈出備用

3、準備好配料

4、花椒和山楂裝入調料盒

5、鍋中加適量油,小火,加入一勺剁細的豆瓣醬

6、炒出紅油後加冰糖、薑片、大蒜、幹辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味,冰糖溶化

8、轉大火放入焯水後的鴨塊,炒至鴨子幹身後轉中小火繼續炒至鴨子出油

9、加老抽上色,加適量生抽,炒勻顏色後,加入半瓶啤酒,再加適量清水至沒過鴨子

10、放入調料盒,大火煮開後轉中小火燜煮約40分鐘,至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火

醬香金針菇

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材料:金針菇1朵、老乾媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法:

1、把金針菇洗淨後切掉根部,蒜米去皮後切片

2、起鍋,倒入花生油小火燒熱,把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老乾媽炒香,放入1勺生抽,小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽,把金針菇放進去翻炒均勻,讓金針菇都均勻沾滿醬汁,然後再開火燒煮半分鐘,讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤

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