農村是一個風俗習慣保留很完整的地方,在大城市都在提倡一切從簡的大格局下,農村不少人因為根深蒂固的觀念影響,依然遵循老一輩的行事方式。
當然,也有很多現在的人不能理解的習俗在逐漸被淘汰和被遺忘。
不過今天要和大家說的這個習俗,卻在不少農村都很盛行,那就是茄子不能搬上祭臺當祭品祭祀。
這又是為何呢?兩個原因,下面就簡單來說說!
一、傳統觀念影響
茄子不管是在農村還是在大城市都是非常受歡迎的一種蔬菜,有很多不同的吃法,非常美味。
不過茄子在農村的口碑不太好,因為生長結構的原因,茄子結出來是掉在花梗上的,就像一個人被掉在空中,所以農村就把茄子叫做“吊死鬼”。
農村對於上吊去世的,也說是“生茄子病死的”,故而茄子在農村的形象就非常的不好。
這也是茄子不被允許放上祭臺當祭品的原因之一,人們覺得蘊意不好。
二、茄子與食物安全
上面說到的是一種傳統觀念,這種傳統觀念的來源是人們透過茄子的外形進行聯想得出的結論,有些主觀,不太有說服力。
人們真正不讓茄子上祭臺當祭品進行祭祀的原因,更多的原因和茄子的食用是否安全有關。
農村有句俗語說“秋敗茄子似毒藥,秋敗絲瓜勝良藥”!
意思就是說,晚秋打霜後的茄子不能吃,對身體會有極壞的影響;而吃秋季後的絲瓜則有很大的好處。
那麼這句俗語是否有道理呢?
首先,茄子的確是很美味的,也很有營養,但茄子裡面有一種叫茄鹼的毒素,也叫龍葵素。
這種毒素在老茄子,由於是秋後的茄子裡特別容易儲存,而且一般味道偏苦,人如果吃了大量秋後的茄子,攝入的茄鹼過多不僅對身體有壞的影響,還有可能引發中毒。
以前常聽老輩人說不要吃發芽的土豆,原因也是這種土豆裡有大量的龍葵素,和秋後老茄子一樣都是毒性很強的。
哪怕是秋天前的茄子,裡面也有不少龍葵素,所以最好是不要生吃茄子,因為容易中毒,儘可能煮熟或炒熟再吃。
而且茄子屬於寒性食物,對於一些消化不是很好和脾胃虛寒、哮喘、糖尿病、即將手術的朋友來說,最好別吃茄子。
孕婦也需要注意少吃,但對於老人、肥胖者等來說,低熱量的茄子則比較適合。
茄子還不能和蟹肉一起吃,會讓腸胃不舒服。
可能就是因為茄子有毒素,需要注意的細節太多,人們覺當祭品擔心逝者食物搭配不當引發啥不好的影響吧,所以忌諱茄子端上祭臺。
而且因為農村辦酒時比較匆忙,而做茄子需要多花些時間弄熟,故而擔心當祭品後人吃下對身體造成影響吧,故而不建議當祭品。
當然,還有個原因我個人覺得就是茄子在農村看來是非常普通的蔬菜,長相也不算貴氣,而祭臺上的食物需要看起來豐富,故而擺放雞鴨魚比擺一排茄子來的合適些,也更體面一些。
而秋後的茄子不適合吃,也和口感有關,秋後的茄子比較老,顏色比較深,吃起來比較柴,被爽打過的還容易空心,吃起來都不太好吃。
防止龍葵素中毒+口感考慮,不建議吃秋後茄子。
不過說了那麼多,大家也不需要過多擔心吃茄子中毒,因為只要不生吃,茄鹼的含量需要超過一定量的範圍才會引起中毒,而正常茄子裡面的龍葵素含量其實很低,一般來說紫色茄子龍葵素高於綠色茄子。
只要控制好茄子的量和烹飪熟度,就不用擔心吃茄子有啥影響。
而且吃茄子時最好別削皮,因為茄子皮裡面有很多維B和C,帶皮吃更有營養,但一定要記住不要吃生的茄子,一次不要吃太多就好。
茄子不能上祭臺當祭品進行祭祀,大致上就是這些原因,並非玄乎和神秘,只是人們從外觀、口感、食用安全、是否體等方面考慮得出的一些結論而已。
現在已經沒有那麼多規矩,只是茄子依舊是不太上臺面的食物,做家常菜可以,當祭品依然不太合適,大家覺得呢?歡迎補充!