“雙減”時代,白酒產能比拼,還有哪些大產能高儲能的老廠

作者:問道散人

從2017年開始,國內白酒(傳統發酵發酵白酒)的

產量

銷量

都有一定的下滑,白酒行業也進入“雙減”時代,雖然銷量下滑,但是企業的利潤不降反升,這主要是高階酒帶來的增值。

“雙減”時代,白酒產能比拼,還有哪些大產能高儲能的老廠

目前,國內白酒需求量的下降主要體現在低端酒,對於真正的好酒、品牌酒的需求不降反升。說簡單點就是:咱不缺那兩口酒,咱缺的是好酒,而真正的好酒卻僅佔市場總量的

1%

白酒市場這個盤子仍然足夠大,但是門檻高了,低端劣質的酒會慢慢被擠出市場,下半場比拼的是各個大廠的產能和老酒儲能,這也是為什麼各大廠家都在吹噓自己產量和老酒存量。

白酒產量為什麼少?

現代工業都有一套嚴格的計算方式,產量產量都是按小時,甚至分鐘算的。從採購原材料開始,到生產結束,再到產品銷售出庫,有穩定的時間規範。

但到了白酒這裡,這套完全行不通!

白酒企業的存貨週轉天數至少都要個2個月,醬酒就更誇張了,生產週期就是1年,再加上至少3年壇儲期,起步就是4年時間。

而且優質白酒的出酒率本身極低,同一量的料投下去,不同香型、不同工藝的出酒率都不同,白酒又是極為特殊的對地方氣候、水土、歷史等都有依賴的產業,想要擴大產能並不容易。

還有一個原因:一個“老”字難倒一大片

老百姓買酒迷信老廠大廠不是沒有原因的,濃香型酒最為吃窖池年齡,窖齡越老,窖泥中繁衍的有益微生物也就越多,所釀的酒也越好,五糧液不就是靠著十幾個明代留下的老窖池麼?窖池也有生命,養好一個窖池至少也要十幾年,投入產出的時間和成本太大。

醬酒擴張,提高“產能”

現在各大酒廠都在佈局提高產能,無非兩種手段:合併、擴大。其中,以醬香酒最為矚目:

“雙減”時代,白酒產能比拼,還有哪些大產能高儲能的老廠

其他酒廠,如古井貢酒出臺89億元技改方案,今世緣自籌14。7億元擴產,口子窖擬投入13。60億元提升產能,汾酒擬投資約4。9億元建設新增1萬噸原酒產能專案,酒鬼酒擬投資23億元新建生產三區……

可能有些朋友會問,白酒擴能這麼多,有這麼大的市場麼?

當然有!

現在市面上大多是都是勾兌酒精酒。按照《白酒工業術語》《 飲料酒術語和分類》新標準,以後勾兌酒精就不能叫酒,為了多生產酒,再擴大二三倍的產量也不夠賣的。

賣不掉的是食用酒精,而不是優質白酒。

還有哪些低調的大產能,老牌酒廠?

一線大牌不必多說,各有各自的地位,還有一些老廠,也都是產能大戶

1、仙潭酒廠

潭酒是建國後建的酒廠,潭酒幾年前年產就有2萬噸,這個規模在醬酒中算是排的上號了。之前是茅臺和郎酒的基酒供應廠家(現在還有沒有供茅臺不清楚,郎酒應該還在供應)現在自己也做瓶裝酒,酒質好,勾調水平差點。

推薦他們家的年份潭酒2018,這種單一年份的酒市面上很少。因為沒有新老勾調,想要適口性好,對酒質的要求是比較高的,以7輪次酒中3、4、5輪次為主。潭酒的基酒產量大和儲量大,其他酒廠還真是未必捨得。

2、珍酒

珍酒就是因為早年茅臺產能不足,在貴州遵義另選址,同工藝、同裝置、同原料來生產,也被稱為”易地茅臺”。不過珍酒這幾年一直試圖擺脫茅臺的影子,也是走出自己的一條道路,酒的風格也和茅臺不同,只是在銷售的時候又難免打著異地茅臺的旗號,多少有些尷尬。

珍酒核心嫡系產品按照價位從低到高分別是「珍酒珍品、老珍酒、珍五、珍八、珍十、珍十五、珍三十」等,個人認為,珍8往上都是不錯,珍15價效比高,珍30更是難得的好酒。

3、丹泉

丹泉酒產自廣西,現有1。5萬噸的年產能規模,丹泉的存在也證明並非如某些酒企宣傳的那樣,只有赤水河才出好醬酒。

丹泉雖是小眾酒,但是掛價著實不低,最近兩年廣告也不少,個人覺得洞藏10和洞藏15都還是不錯,除了醬酒典型的窖香外,還帶點米酒的感覺,只是協調感稍微弱一點,洞藏10和15都微微到一些雜味,應該是米酒的甜香和醬香感融合的不是特別好,才有這樣一種不協調的感覺。不過瑕不掩瑜,值得推薦,喝膩了川醬貴醬的朋友不妨試試。

4、金沙

金沙是個奇葩,早些年產能低得很,空有一個“二茅臺”的稱號,後來湖北宜化帶資入駐,瞬間將兩百噸的產能提升到了萬噸級別,很是火爆了一陣子。那時候的金沙忙著炒作,不提升酒質,後來宜化老總出了點事,金沙也跟著失落,直到後來推出金沙摘要,金沙回沙五星也漸漸打出了名頭來才重現了往日風采。

無論過往,金沙的產量確實是萬噸級,老酒的儲存上或許有些欠缺,不過基本盤穩,未來可期。

為什麼都是醬香型白酒?

擴產的難易程度不同

有得必有失,醬香型白酒雖說釀造時間長,產量低,成本高,但是提升產能卻不太難,就好比金沙,早些年也不過小門小戶,金主爸爸帶資入駐或瞬間就變成萬噸大廠了。側面說明醬酒的產能提升相對容易,不像濃香型白酒那樣對窖池的依賴性很大。

不過白酒不僅要看產能、也要看儲能,也就是老酒存量的比拼,這一點主要針對醬香型(濃香酒最佳儲藏期一般3年,而清香酒基本都在1年左右)。

所以,各位在買酒的時候不妨多瞭解瞭解,酒廠有多少產量、有多少儲量、每年賣了多少,如果銷量遠大於產量,那真的就值得懷疑

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