飲料中的防腐劑一般有哪些,真的有可能做到0防腐劑嗎?

作者:曹多魚的財經世界

飲料中的防腐劑一般有哪些,真的有可能做到0防腐劑嗎?

能做,但不一定划算。

在剛看到防腐劑這個字眼的時候,大家的反應的時候會顫一下。

大家可能認為0防腐劑又是什麼營銷噱頭,走配料焦慮搞套路的,也可能會覺著擔憂,你這是搞配料表焦慮吧?

但在談論0防腐劑這個問題上,你看似討論的是科學,但實際是利益。

因為防腐劑在飲品領域幾乎無處不在。

比如苯甲酸,它就應用在汽水、低鹽醬製品、生抽、醋、葡萄酒、水果酒、果醬、果肉飲料、食品產業桶裝濃縮蔬果汁中。

你說它壞吧。

根據我國2016年頒佈的《食品新增劑使用標準》規定,苯甲酸鈉的使用量,碳酸飲料為0。2g/kg、植物類飲料為1。0g/kg。

從劑量來看,一瓶氣泡水所含的苯甲酸鈉,對人體的害處完全可以忽略不計。

但你說它好吧,又有問題

因為苯甲酸鈉是食品工業中一種應用非常廣泛的防腐劑,不僅可以用在飲料當中,調味品、醃製食品甚至化妝品當中,都有可能新增。

如果一個孩子喝完飲料又去吃其它含有苯甲酸鈉的食物,就會疊加攝入該防腐劑,最終攝入劑量很可能超過安全限度。

造成代謝功能障礙、高血壓、腎功能異常等危害,甚至可能導致哮喘等疾病。

而且對患有肝功能障礙疾病的患者來說,苯甲酸鈉等防腐劑的毒性就不能按上述的規格來計算

因為肝臟代謝失能,很可能只攝入幾毫克的苯甲酸鈉,身體就會產生嚴重的反應。

這個問題看上很清晰。

少用,沒問題,多有,有問題。

但實際很多人不清楚的是,防腐劑是可以透過升級技術去掉的。

升級技術看上去很容易,但卻是要錢的。

站在商家立場,他們以利潤為導向,比起升級技術,放防腐劑更便宜。

而且多放防腐劑也不一定吃死人,但卻能讓食品材料的保質期能儘可能延長,算下來是更符合自身利益的。

所以他們不願意搞技術升級。

而且還有一個點是什麼吧?

當時的消費者也沒有意識到這個問題,過去大家窮,有飲料喝就不錯了,還什麼配料成分,差不多得了?

但現在不一樣,伴隨著收入提高,消費者意識得到了全面覺醒,更看重配料,對這些防腐劑新增也變得更敏感了。

站在消費者立場上:

我不需要管防腐劑的劑量,我只要自己的絕對安全。

我不要你覺得,我要我覺得。

說白了,在對健康的絕對追求下,現追求成分的消費者不希望有防腐劑的存在。

而我知道的,元氣森林就在做無菌碳酸生產技術。

就可能大家對這個技術沒有什麼感知,我舉一個簡單的例子吧,在大家上學觀摩實驗的時候,老師會專門告訴大家保持無菌環境的重要性。

無菌,表面代表著的是純淨,實則代表著品控,背後則是絕對的安全。

就資料顯示,中國現在有三家有無菌碳酸生產工藝的企業,前兩家是農夫山泉和匯源,最後一家,就是元氣森林。

大家知道為什麼國內無菌碳酸產線這麼少嗎?

很簡單,因為成本在這擺著。

無菌碳酸產線的價格是普通產線的2-3倍,成本很高,不是所有飲料企業都能做的。

這我還要提一點的是,現在沒有一家國外公司在中國有這種產線,你仔細想想防腐劑的經濟收益和建設這個的成本就知道了。

所以為什麼說元氣森林的0防腐劑可樂味氣泡水就很健康呢?

因為在元氣森林的努力下,不管是自己旗下這款可樂味氣泡水,還是全線產品都不將含化學防腐劑(苯甲酸鈉和山梨酸鉀)了。

有防腐劑,消費者可能需要考慮劑量談毒性。

沒有防腐劑,消費者就不用考慮了。

最好的博弈就是不去博弈。

在需求引導生產,在追求健康的當下,這就等於給出了更多的選擇。

當然,雖然話是這樣說,但從理性角度來講,結合無菌技術的高成本,現在徹底不使用防腐劑不現實,完全去掉難度有點高

但是也要尊重現代消費市場的發展,越來越多人對於配料表要求越來越高,市場應該未消費者提供更多的選擇空間。

做0防腐劑從來不是難題,如何平衡利益才是。

頂部