康師傅、統一纏鬥了20多年,如今泡麵卻快要賣不動了

紅燒牛肉、香菇燉雞、紅燒排骨,不知道大家有多久沒有吃過泡麵了。如今手握著餓了麼、美團的我們,好像早就不把泡麵作為填飽肚子的首選了。

康師傅、統一纏鬥了20多年,如今泡麵卻快要賣不動了

由於今年的衛生事件的影響,泡麵的銷量在今年上半年出現大幅度增長。根據康師傅釋出的財務公告,2020年上半年收益329。34億元,同比增長8%;股東應占溢利為23。8億元,同比增長58。37%,淨利潤創下同期歷史新高。

公告顯示還,在上半年,康師傅泡麵事業收益為149。1億元,同比增長29。16%,佔總收益的45。27%。因期內促銷力度下降、產品升級及生產最佳化,泡麵毛利率為30。35%,同比增長2。19%。高價面與高端面是康師傅的核心市場,其中,高價袋面收入67。97億元,容器面收入68。24億元。

康師傅、統一纏鬥了20多年,如今泡麵卻快要賣不動了

而作為康師傅的老對手,統一在今年上半年一樣拿出了亮眼的成績。資料顯示,2020上半年統一實現收益118。17億元,較去年同期上升3。0%;淨利潤同比增長6。8%,達到10。65億元人民幣。其中,食品業務收益佔比上升,實現52。07億元銷售,較去年同期增長22。0%。飲品業務營收62。91億元,茶飲料翻倍增長。

儘管在業績方面,康師傅和統一都做得不錯。但無論怎麼說,泡麵對我們來說,似乎失去了當年的魅力。自從1970年,中國第一袋油炸泡麵在上海益民四廠誕生。當時採用的是高壓蒸麵油炸工藝,年產僅200噸。而且當時的泡麵屬於小眾消費品,價格也不夠親民。

90年代之後,外資泡麵公司便開始看好中國市場,紛紛大舉進軍內地投資設廠。這個時期,就是康師傅和統一之間長達20多年爭鬥的開始。

康師傅、統一纏鬥了20多年,如今泡麵卻快要賣不動了

據說,當時康師傅的創始人魏應州,在大陸的火車上吃了一碗臺灣生產的碗裝泡麵,吸引了全車人的目光。因為當時大陸並沒有碗裝的泡麵,全都是袋裝的。魏應州看準機會,第二年就在天津設廠生產碗裝泡麵。

1992年,康師傅推出了他們的經典產品“紅燒牛肉麵”,開始大量出貨。當時,臺灣的泡麵龍頭統一,也來到了大陸拓展市場。統一帶來了最符合臺灣人口味的鮮蝦面,但是大陸人顯然有些吃不慣,鮮蝦面節節敗退。康師傅卻帶著紅燒牛肉麵,攻佔了全國。

隨後,不甘示弱的統一在透過大量的市場調研後,針對不透過地區推出不同口味的泡麵。再加上打折促銷,康師傅和統一之間的差距開始逐漸縮小。

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2003年,由於原材料的成本上漲,康師傅和統一原本說好提起漲價的。誰知道康師傅眼看著統一漲價,自己卻按兵不動,擺了統一一道,也因此在國內市場佔據上風。一直到2008年,統一推出了一款老壇酸菜牛肉麵。剛開始時康師傅沒有當一回事,畢竟泡麵老大當久了,市場反應慢一點可以理解。

直到2010年,統一老壇酸菜牛肉麵的單品年銷售額達到了20億元。這才讓康師傅慌了神,連忙推出了自己的酸菜口味的泡麵。不僅如此,兩家公司還開啟了火腿腸大戰,買泡麵送火腿腸。事後統計,這期間兩家公司總共送出了40億根火腿腸。

到了2012年,康師傅向東北地區的銷售點補貼至少500元每個月的費用,要求全面封殺統一泡麵。同年9月,網上曝出康師傅有日資背景,呼籲大家一起抵制,而統一則被指是該訊息的幕後黑手。

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兩家互掐了20多年,突然情況有點不對了!從2016年到2019年,中國泡麵的產量和需求量持續下降。其中,2018年的跌幅甚至達到了三分之一!

現在泡麵快要賣不動了!到底發生了什麼?泡麵的未來在哪裡?

首先,隨著中國經濟的不斷髮展,人對飲食的要求也越來越高,人們對吃的更加講究。而泡麵一直被認為是沒有營養的垃圾食品,自然會影響到大眾的選擇。

其次,最近外賣平臺的興起,讓人們在吃飯的消費場景中,有太多的可選項,泡麵不再是我們快速解決吃飯問題的首選。近些年中國外賣的交易規模不斷持續增長,2019年全年的交易規模已達到了7274億元人民幣。

康師傅、統一纏鬥了20多年,如今泡麵卻快要賣不動了

除此之外,其他速食產品的發展也擠佔了泡麵的生存空間,比如速凍水餃、自熱米飯、自熱火鍋等速食產品。萬年不變的酸菜牛肉麵、紅燒牛肉麵,早就滿足不了現在年輕人的口味。那麼泡麵行業還有救嗎?

根據世界泡麵協會的資料顯示,2018年全世界泡麵銷量達到1036億份,中國市場佔了402。5億份,佔全球泡麵銷量的38。85%,排名第一。但中國的人均銷量僅為29份,才剛到排名第一的韓國74。6份的三分之一。所以中國市場的增長潛力,還是很大的。

現如今,各家泡麵品牌也在不斷努力完成自己的品牌升級,包括康師傅、統一在內,近些年都在推出一些高階產品。在產品線上,康師傅、統一、今麥郎等品牌都已經有了,高中低的不同定位的產品。

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另外,自熱火鍋、自熱米飯等也成了傳統泡麵企業的新戰場。像康師傅就推出了自己的“康品私房”,統一也推出了“開小灶”。相信未來,即便不是在泡麵市場,在其他的方面,康師傅和統一還是會繼續這樣纏鬥下去。

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