過去村村都有人種,4月份摘下當飯吃,現在拿到城裡賣8塊一斤

在農村地區,過去農民每年都有栽樹的習慣,根據樹的用途,一般分為三種。第一種就是用來做傢俱的,像農村的杉樹、柏樹、松樹等等,這些樹木雖然山裡也有,但總要栽種一些,以防不時之需;第二種就是做棺材的樹木,以前農村都流行土葬,因此棺材是必不可少的,而製作棺材的樹木一般要優質樹木,常見的就是柏樹、檀香還有楠木等等;第三種就是用來吃的一些果樹,常見的果樹有很多,像棗、杏、李子、桃子都是農村最為常見的一種樹木。如果將時間再往前推移,農村還有一種樹木更受人們歡迎,以前幾乎村村都有種。

它就是榆錢樹,我國種植榆錢樹的歷史非常悠久,它不僅是一種可以產生食材的樹木,它還代表著財富與好運。榆錢和“餘錢”諧音,代表著年年有餘,同時榆錢樹的果實和古代的錢幣非常相似。在古代歷史上,很多大戶都會在庭院周圍栽種很多的榆錢樹,不僅象徵著大富大貴,在發生天災的時候,榆錢樹的果實更是能當飯吃,其根皮也能當作食物。

過去村村都有人種,4月份摘下當飯吃,現在拿到城裡賣8塊一斤

榆錢樹在我國南北均有分佈,不過南方地區較少,北方數量較多。在北方地區,榆錢在20年前是一樣常見食物,每年4月份的時候,榆錢果實就會成型,它的果實看上去就像一個個古代錢幣一樣,將它的果實摘下來,可以和麵粉和在一起,蒸著吃非常美味,在春天青黃不接的時候,榆錢完全可以代替主食的作用。和其他果樹相比,榆錢結果的時間很早,同時產量也很高,一棵大榆錢樹能產生很多榆錢。根據老一輩口述,當年遇到收成不好的時候,農民就會成批採摘榆錢。

過去村村都有人種,4月份摘下當飯吃,現在拿到城裡賣8塊一斤

在極端情況下,榆錢樹的根皮也可以用來食用,將它的根皮曬乾,然後磨成粉就能食用。在我國陝北一帶,人們稱這種麵粉為“榆皮面”,在山西、河北一帶,有一種美食叫做榆皮面餄餎,這種特色美食至今依然有保留。

目前,榆樹主要集中在我國北方地區,南方是越來越少見了。加上現在人們食物充足,榆錢樹也很少種植了,因此它的數量這幾年也呈現銳減趨勢。

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雖說是一種樹木的果實,其實榆錢的營養價值頗高,維生素、蛋白質、粗纖維含量都很高,是一種健康的綠色食品。在中國古代,歐陽修就曾高度讚揚過這種食物。目前每年4~5月份是榆錢上市的時間,不過往往只有北方地區有出售,南方几乎見不到,其價格也相對便宜,鮮榆錢一斤8~10元左右,不過其需求量還是小,畢竟現在認識它的人都很少。

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