湘西的五月也太好吃了,竹林深處隨便採擷就是滿滿一筐好吃的寶貝

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湘西五月,指尖上可採擷的東西很多,如蕨菜、地木耳、鴨腳板等等,可我最喜歡的還是扯筍。

一場雨過後,竹筍生長得更加茁壯。若散步於郊外,都能聽到竹筍生長的聲音。

早上,我不顧河流的湍急和寒冷,挽起褲腳,趟著屋前的小溪,任河水漫過我的膝蓋,雖有些涼意,但依舊阻擋不了我前行的步伐。

趟過河流,走在河堤上,一眼望去,草長鶯飛,花紅柳綠,縈繞在晨霧裡連綿起伏的山巒疊嶂,經過一夜雨的洗滌,顯得更加清澈,更加秀麗。

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走在山澗的鄉徑上,伴隨著陽雀“貴貴陽”的啼叫聲,翠綠飽滿的油菜籽正低著頭等待主人前來收割。越往山裡就越難走,路早已被雜草覆蓋,我邊走邊用鐮刀砍去路邊的荊棘和樹枝。

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走了一會兒,就來到茶園的竹林處。沒走幾步,就看見零零散散或褐色或青綠色的山竹筍。沿著茶園與竹林的交界處走去,竹筍越來越多。看,這裡一簇簇,那裡一團團,有的剛剛破土而出,莖部上還附著苔蘚;有的羞澀地躲在竹子後面;有的裹著那暗紅色的外衣;有的像衛兵一樣莊重肅穆地站在那裡;還有的你挨著我,我挨著你,還有的剛剛探出頭來……

一夜雨過後,它們都趕著趟兒似的來到這個世界,這個神奇又美麗的世界。

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我小心翼翼地走到竹筍面前,彎著腰將手握著竹筍,輕輕一拔,“啪”的一聲脆響,扣出心靈的喜悅。這聲音是那樣的熟悉與清脆,是那樣的激盪與愜意。

在竹林中,如遇到讓長豌豆花攀爬的竹子剩下那十幾公分的莖,是以前砍掉用來圍柵欄或插在莊稼地的,一定要特別注意避開,若不小心踩著,有的會刺穿鞋底的;其次就是小心蛇。可這些對我這生長在鄉村的伢崽早已司空見慣。

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我穿梭於竹林之間,晨露打溼了我的褲子,荊棘劃破了我的衣服,藤條劃傷了我的手臂,乾枯枝葉使我的頭髮凌亂……

可我卻全然不顧這些,早被扯筍的喜悅所取代。不一會兒,揹簍就裝滿了。望著滿滿一揹簍竹筍,那種喜悅,那種快樂,深深地印在時光裡,幽靜自然,溫暖舒坦。

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採回來的竹筍,要馬上剝開褐色的外衣,用鐮刀削去竹筍外面的外衣,這樣比用手去剝速度要快很多。看著這白白嫩嫩的竹筍,一節一節的,白裡透黃,綠裡透白,煞是好看。

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除了留一餐拿來炒菜外,剝好後的竹筍用開水焯下,撕成一小片,曬乾後收藏起來,以備冬天食用。

竹筍,大自然的饋贈,舌尖裡的鄉愁。(圖文/瑞瑞)

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