大連火了30年的餡餅,3.5元1個現烙現吃,環境髒亂破客人還吃不膩

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餡餅是一道傳統小吃,因為地域不同食材不同而有不同的餡餅,而且叫法也不同,有的地方叫做盒子,還有叫做煎大餃子,不管什麼味道什麼名字都掩蓋不了餡餅的受歡迎程度,可以煎可以烤可以焗,口感鹹香鮮讓人百吃不膩。

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大連金州區有一家餡餅店老出名了,在這邊已經火了三十多年,不僅周圍街坊愛捧場,慕名而來的人也特別多,很多人為了吃一口他們熱乎的餡餅,早上五點驅車過來,味道到底有什麼不同呢?

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這家店是一個一樓的小轉角,招牌很醒目,但是環境是真的差,外面的牆壁感覺都已經脫落,裡屋也是破破爛爛,地上全是油,有種回到上個世紀的感覺,妥妥的國營風,大圓桌子塑膠凳,人擠人特別接地氣。屋內有一個玻璃櫃,裡面擺滿熱菜冷盤,還有各種土豆餅鍋貼水煎包等等,不過最受歡迎的還是餡餅。

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他們家的餡餅不貴,3。5元一個有豬肉餡兒、牛肉餡兒和羊肉餡兒,一個大概有巴掌大小,都是現烙現吃,為了不影響口感,全是客人下單之後才開始烙,吃的就是那個熱乎勁。外面的皮酥酥的裡面的餡兒非常鮮美,個個皮薄餡大,兩面煎得金黃,看著就很誘人。油汪汪的其實一點也不油膩,裡面的汁水很足,餡料鮮美,個人覺得牛肉最好吃,不過羊肉賣得最好,這個得看自己的口味。

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不管什麼肉餡,都很新鮮,口感稍微鹹一點,一定要配一碗豆腐湯才剛剛好。這個豆腐湯裡面的料很足,全是嫩豆腐很鮮嫩,而且胡蘿蔔木耳丁什麼給得多,勾芡後濃稠的一大碗喝起來很清爽,剛好可以解膩解渴還開胃,兩三個餡餅配一碗豆腐湯,是這裡人吃早餐的標配。

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這個餡餅的口感好,出鍋的時候吃最好,打包回家就沒那個味兒了,軟乎乎的不夠酥脆,就是油大一點,偶爾吃一頓還可以,經常吃的話不太健康。不過就算如此,老主顧也特別多,每天都絡繹不絕,店裡四口烙餡餅的鍋不停地烙也忙不過來。

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其實除了餡餅,店裡其他的餅子味道也不錯,比如說水煎包,樣子好看,味道香,有豬肉芹菜和豬肉酸菜兩種餡料,2。5元一個底部脆脆的外皮鬆軟,值得一試。還有韭菜盒子,裡面的韭菜蔥綠看著就誘人,雖然沒肉但是吃起來也很香甜,配一點辣椒油簡直絕了。

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這種店感覺只有本地人才能知道味道到底好在哪兒,外地人只是來吃個新鮮,感受一下當地的文化,真的天天吃肯定受不了,不知道你能吃幾個呢?

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