入夏後,建議給孩子喝這湯,湯汁鮮美,營養好消化,別捨不得花錢

自從進入五月以來,正式進入到夏季,夏季不僅僅天氣變得炎熱了,身體的各項水平下降了,我們的消化功能會變差,如果營養跟不上,會影響孩子長個頭,吃大魚大肉不如喝湯。今天推薦武漢人常喝的鮮湯——海鮮菇鮮蝦煎蛋豆腐湯,此湯的做法很簡單,主要用蝦仁,雞蛋,豆腐和幾種菌菇烹飪而成,讓湯汁特別鮮美,營養頗豐,讓你每天都想喝。到底要如何烹飪這款鮮湯呢?不如學起來吧。入夏後,建議給孩子喝這湯,湯汁鮮美,營養好消化,別捨不得花錢。

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【海鮮菇鮮蝦煎蛋豆腐湯的烹飪技巧】

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食材清單:準備一塊嫩豆腐,海鮮菇100克左右(海鮮菇是一種白色的菌菇,建議挑選菌柄細長,肉質肥厚的海鮮菇,捏起來有彈性,聞起來無異味,新鮮海鮮菇適合素炒和煮湯),雞蛋兩個,80克優質大蝦,若干色拉油,香蔥幾根,若干片生薑,幾個優質香菇,清水適量,溫開水幾碗,豬油半勺,枸杞子少許,味極鮮半勺,一丟丟食鹽,料酒一勺,白胡椒粉半勺,其他佐料。

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具體烹飪順序:

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第一步:準備好兩種菌菇和鮮蝦,先把嫩豆腐泡在清水裡,可以讓豆腐不會發酸,海鮮菇切除根部,海鮮菇用鹽水浸泡或清水洗淨,撈出控幹水分。

第二步:新鮮大蝦挑出尾巴部位的蝦線,掐掉蝦頭和蝦殼,蝦仁肉洗淨放在碗中,分別加上料酒,食鹽和白胡椒粉,提前將蝦仁醃製半刻鐘左右。

第三步:豆腐用冷水漂一漂,豆腐切成小方塊,香菇用鹽水洗淨,香菇切成若干片,幾根香蔥切成細蔥段,生薑切成絲,備用。

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第四步:鍋底調入色拉油,蝦仁放在鍋底煎一煎,等待蝦仁煸炒至色澤變紅,將蝦仁盛出備用。

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第五步:鍋底加上色拉油適量,兩個雞蛋下鍋煎一煎,兩面都煎至微微焦黃,分成若干小塊。

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第六步:放入之前炒熟的蝦仁,加上香菇片和海鮮菇,迅速翻炒均勻,加上幾大碗溫開水,加上一小勺豬油,蓋上鍋蓋將其煮開。

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第七步:放入一些豆腐塊,繼續燜煮5分鐘左右,湯汁色澤慢慢變色,加上食鹽和胡椒粉,加上半勺味極鮮,將湯汁繼續煮一會兒。

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第八步:丟入一些枸杞子,加上小蔥花點綴,關火盛出,這道海鮮菇鮮蝦煎蛋豆腐湯就做好了。

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海鮮菇鮮蝦煎蛋豆腐湯是鮮美十足的鮮湯,豆腐十分嫩滑,搭配蝦仁和煎蛋煮一鍋,湯汁很美味,滋補又養人,為我們身體提供各種營養,孩子一定別忘記喝它。

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你們有沒有掌握這款海鮮菇鮮蝦煎蛋豆腐湯的正確做法呢?(上述圖片均來自網路)

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