【文化】豆腐的創始人是淮南王劉安,豆腐的創始人竟然是個美女的!

在中國的民俗中,流傳著不少與豆腐有關的俗語,如“小蔥拌豆腐——一清二白”,既可形容做事,又可形容人與人之間的關係;“刀子嘴,豆腐心”則形容一個人嘴硬心軟,既表現豆腐的特性,又一語雙關,形容十分貼切。這些富有文學性的民俗幾乎滲透到生活的方方面面,說明豆腐文化的形成是一個長久的過程,它表現出非常濃烈的民族特性。

【文化】豆腐的創始人是淮南王劉安,豆腐的創始人竟然是個美女的!

據資料顯示,豆腐是在西漢時誕生的,它的創始人是淮南王劉安。劉安是漢高祖劉邦的孫子,受襲父親爵位被封為淮南王,豆腐的產生與他的愛好是分不開的。西漢時期“罷黜百家,獨尊儒術”,但劉安一生喜好黃白之術,認為儒家為“俗世之學”,修習道家思想,經常召集方士煉丹製藥。在一次偶然的機會下,製成了豆腐。由於當年劉安製成豆腐的地方是八公山,所以後人稱八公山是豆腐的故鄉。

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豆腐這個稱謂,開始於北宋《本草衍義》,書中記載:“生大豆炒熟……可磑為腐食之。”就是說豆碾為腐食的意思,起初有人把它叫作“椒乳”,也有叫“甘脂”、“黎祁”、“小宰羊”、“軟玉”的,它的產生,很快就受到了人們的高度重視。

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在《本草求真》這本書中,認為豆腐能夠“祛火除熱,調和脾胃”;《食物本草》則說它可以防止水土不服;《世鑑本草》又說它能消脹滿,去濁氣。凡此種種功效,豆腐由此一度被炒到天價,曾賣到一兩銀子才一小碗。一些文人雅客自然不甘寂寞,豆腐也由此登上大雅之堂,甚至有人說它有“十德”,還有人寫詩歌讚歎:“瓦缶浸來蟾有影,金刀剖破玉無暇。”

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在古代,用豆腐做的食物最有名的要數“菠菜豆腐羹”。據說,乾隆皇帝南巡的時候,過鎮江時,有一位民女跑過來獻給他一碗菠菜燉豆腐,自稱這菜名為“金鑲白玉嵌,紅嘴綠鸚哥”。乾隆嘗過後極為讚賞,當即封她為皇姑,這道菜也被人們稱作“皇姑菜”。

總結:以上就是豆腐的由來,歡迎大家轉載和評論

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