康煥強:吃 面

吃麵

文/康煥強

康煥強:吃 面

快到晚飯的時候,老婆問我今天吃的啥。“吃麵唄,能吃啥。”

呵呵,麵條,我幾乎每天天都在吃。

小時候,村裡人們都很窮的,好多人平時是難得吃上面條的。因為不是產麥區,白麵得用錢買,掛麵也得用錢買,所以好多人家裡也就只是吃平時的小米飯啦,糕之類的。我家情況比較特殊,我和姐姐、媽媽都是非農業戶口,在這90年代初,計劃經濟的末尾,糧庫還供應著我們這非農業戶口的低價糧。記得爸爸騎著大二八腳踏車從鎮上的糧庫裡買回大把的掛麵來,我們別提多高興了。那掛麵三毛錢一大把,二斤一把,相當便宜了。冬天,媽媽會用白菜心、蔥花做湯,澆在大碗的煮好的白麵條上,味道好極了,我會唏裡胡嚕吃下兩大碗,別提多美了。夏天,媽媽用黃瓜絲做涼湯,吃涼麵,吃起來也很美。每當爸爸媽媽出去有事不能回家,我都和姐姐做最簡單的飯,煮麵條。有面條,也是我在小朋友面前很自豪的資本。記得冬日裡人們都撥工打稻子,輪到我家管飯就吃的麵條。鄰居司大爺端著一大碗麵條夾著一大筷子都不知道怎麼往嘴裡放了。

康煥強:吃 面

十四歲那年去了鎮上上初中,計劃經濟已經不見絲毫的蹤影了。學校食堂裡也有掛麵。要問那個掛麵好吃不,吃過的同學們大部分還是會說難吃的。食堂的大鍋,煮不過三分鐘就要往外撈,然後把撈出的面在大盆裡用涼水泡著,等要開飯了,一團一團的放在篦子上,三毛錢一個面。我一般會打三個面,用家裡帶著的四方老鋁飯盒平著一飯盒。一頓晚飯飽飽的。晚上,學校5點半就開飯了,到了第二天早上7點才吃。等到上完早讀吃早飯,早餓的眼花了。其實晚上睡覺前就餓了,沒法啊。那破面條,泡得粗粗的,看著挺多,不抗餓。後來,我就打兩個面,再買一個5毛錢的“枕頭”大饅頭。哼!再餓?到底是晚上睡覺前不餓了,可第二天上早讀的最後十分鐘,依然餓得唾沫都沒得嚥了。不過上學有上學的好處,可以吃到泡麵,以前吃泡麵是奢侈,現在當飯吃。一頓兩袋6毛錢的大碗香,很美,很美的。

上高中的時候,麵條就種類多了,有掛麵,有人工擀的寬麵條做成的熱湯麵,還有澆湯的手擀麵。冬天,7點才矇矇亮,天凍的嘎巴嘎巴的,早早起來跑到食堂吃一碗5毛錢的熱湯麵,再吃兩個燒餅,吃完了渾身熱乎乎的。晚上,經常還是吃麵。一碗掛麵,兩個燒餅。因為經常在一家食堂吃麵,我去了都不用說話了,老規矩,一碗麵。

“熱面吧,熱面吧,過來了。”

一次我去晚了,吃飯的人不多了,老遠的就看到老闆娘讓他老爺們熱面。

“哪兒呢,沒人你讓我熱面?”老闆責備的說。

“那不是嗎,過來了。”老闆娘肯定的說。

哈哈,無敵了。

康煥強:吃 面

老家的傳統,一般吃麵都是晚上吃,早上吃。中午吃麵條會被認為另類,或者說是糊弄著吃飯呢,但事後來,我不得不改變了習慣,因為我去了石家莊。

大學去了石家莊,這裡處於華北平原,正宗的產麥區。人們的主食都和白麵有關,那也就離不開面條了。剛去了學校,還保持著,只有早上,晚上吃麵條了。但是很快這個習慣就改變了。學校5個食堂,出售不同的麵條。拉麵、刀削麵、手擀麵、打滷麵、炸醬麵、牛肉麵、細掛麵、西紅柿雞蛋麵,豆角土豆麵……嗬,整個浸入面的海洋了。而我就徹底的沉入這個面的世界了。早上龍鬚掛麵,中午打滷麵,晚上拉麵,反正種類也多,變著法的吃,也不重樣,吃吧。後來在學校吃多了。每到週末或者沒課的時候我會和老婆(那是還是女友)去外邊鄰居學校外的小屋裡吃麵。那裡的老闆是個安徽人,當然也就主要賣安徽板面了。說實話,我吃不了那安徽板面,面到是挺好吃,挺筋道,可是那一大碗的辣椒我可受不了,不過裡邊的滷雞蛋味很好。既然來到了石家莊,老闆也就會入鄉隨俗,也賣打滷麵,主要是西紅柿打滷麵。我老婆愛吃這個麵條,我也就跟著吃了。兩塊五一小碗,三塊一大碗。每次都是我一大碗,她一小碗。吃的很開心。我喜歡吃雞蛋,老婆不是太喜歡吃。有一次,吃麵,我們一人加了一個雞蛋。算賬的時候,老闆一看我們,

“一大碗一小碗,五塊五。”

我悄悄付了錢走了。心裡挺美。不過後來覺得自己太不地道了。後來有一次,我吃了一個雞蛋,老婆沒吃。算賬的時候他依然要五塊五。我就直接說了:“是六塊,雞蛋還有五毛呢。”老闆很驚奇的看了我幾眼。還和我們多說了幾句話。眼裡流露出“這兩個學生真實在,好孩子。”兩個雞蛋白吃了,沒給錢,一個雞蛋沒白吃,給錢了。我就想到了馮鞏的一個小喜劇片子。撿到一隻鞋交給警察叔叔,撿到兩隻鞋交給媽媽。呵呵,有點類似吧。有過這件事,老闆就和我們熟悉了。有一次週末我們出去玩,晚飯很晚了,去他那裡吃麵。老闆真是很實在,見是我們兩個,而且也沒別人,小碗麵給的比大碗麵還多,我的大碗麵,啊,別提了,超級大碗啊。可惜那天我沒吃完,真不好意思。還記得有一次,我們上完課,拎著水杯子,書去吃飯了,走的時候忘帶水杯了,老闆為了追上我們兩個,竟然跑了30多米,還過了馬路給我送來。我當時真是太感動了。老闆你真是好人。

時代在進步啊,城市在建設啊。畢業一年後我們還又去了一趟那個地方,老闆還在,我們又吃了一次麵條,最後走的時候還說了一句再見,沒想到,再也沒見到了。後來我再去的時候,那裡已經是新蓋的街面房了。

康煥強:吃 面

畢業後來到了唐山。公司裡也沒幾個人,餘總和我們幾個一塊吃,一塊住。沒想到他也愛吃麵。做飯的孔姐經常給做肉醬的打滷麵,我吃起來感覺真是沒完。記得有一天晚上,李勇夫妻兩個一人只吃了兩碗,盧工破天荒的吃了三碗,我和餘總吃上勁來了,餘總最後吃了四碗,我竟然吃了五碗,最後剩了一點,還搭上吃完了!哈哈!破記錄了。後來吃完飯,七點鐘出去溜達,九點還撐著呢。那天不知道怎麼能吃下那麼多,後來再也沒吃過那麼多了。

現在自己開著小店,因為需要看店,所以晚上只能在外邊買飯吃了。吃麵,依然是吃麵,不過上午可以在家做飯。因為喜歡吃麵,所以我做的麵條也很好吃。無論是西紅柿雞蛋麵,炸醬麵,還是拌麵,熱湯麵,我和老婆都吃的津津有味。

麵條,便宜,好吃。想想這些年的吃麵史,真的很有趣。

哦,不寫了,晚飯時間到了,吃麵去啦。

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