福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

導讀:福建有什麼吃的?大廚推薦5道特色閩菜,打賭80%的外地人都沒有吃過!

說起福建,想必大家第一時間都會想到“福建不是廣東人的口糧”嗎?並不是,大家都對福建有些誤解!因為福建的城市名稱,在廣東人的發音有點像食物的名字,比如福州被廣東人發音為“腐竹”,龍巖發音為“龍眼”,泉州發音為“腸粥”等錯別的發音!雖然大家都誤解這些事情。但是說到福州的美食,可能大家知道的少之又少。唯一被人記住的可能只有佛跳牆這道名菜了!

福建的美食是閩菜,雖然閩菜沒有像粵菜川菜等菜系那麼火!但是閩菜有很多的地道美食在福建無人不曉無人不知!去到福建才知道,原來閩菜還有那麼多的美食!大廚推薦5道特色閩菜,打賭80%的外地人都沒有吃過!大廚把這些特色的閩菜分享給大家,手把手教你製作閩菜,道道色香味俱全,做法一目瞭然,喜歡動手的你,不要錯過美味的閩菜哦!

《爆炒雙脆》

福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

材料:

豬腰1只,海蜇皮200克,菜花100克,青紅椒片50克,蒜薑片10克。

調味料:

醬油10克,蠔油5克,老抽3克,雞粉3克,鹽調味,香醋少許。

做法:

家常閩菜1000樣

張奔騰

生活

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1。將豬腰用刀對半切開,切除乾淨裡面的雜質,改刀成腰花,用少許料酒,雞蛋白,鹽和澱粉醃製。

2。海蜇皮切成小塊,菜花切成塊,青紅椒切成片。鍋裡熱水沸騰時,和腰花分別倒入焯水制斷生,撈出瀝乾水分

3。鍋裡熱油爆香蒜薑片。接著倒入處理好的原料,放入調味料翻炒,勾芡大火煸炒制香即可出鍋。

《荔枝肉》

福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

材料:

裡脊肉250克,馬蹄10只,荔枝肉10克。

香醋汁:

香醋30克,番茄醬15克,白糖15克,鹽調味,清水100克。

製作:

1。將裡脊肉用刀切成大片,馬蹄一開四,用裡脊肉片包裹著馬蹄丁,裹上一層澱粉,鍋裡熱油6成時,放入炸制金黃酥脆,撈出控油。

2。鍋留底油,放入香醋汁煮開,用少許澱粉水勾芡。接著倒入炸好的肉球,荔枝肉翻炒均勻即可出鍋。

《醉排骨》

福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

材料:

排骨350克,香芋150克。

調味料:花雕酒50克,番茄醬20克,香醋20克,白糖15克,鹽2克。

詳細做法

1。將排骨用刀剁成小塊,冷水入鍋焯水,撈出瀝乾水分。香芋削去皮後,用刀切成和排骨大小的丁

2。鍋裡熱油6成時,分別倒入排骨和芋頭塊,炸制熟透,金黃酥脆時,倒出控油。

3。鍋留底油,放入調味料,倒入少許清水燒開,接著用少許澱粉水勾芡。倒入炸好的排骨和芋頭翻炒均勻即可出鍋。

《花雕酒燜魚》

福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

材料:

黃花魚2條,蒜薑片20克,蔥段20克。五花肉絲50克。

調味料:

花雕酒50克,醬油10克,蠔油5克,雞粉2克,鹽調味,香醋少許

製作方法:

1。將黃花魚宰殺處理乾淨,準備好配料和調味料。

2。熱鍋冷油後,放入黃花魚煎至兩面金黃色時。接著放五花肉絲和蒜薑片爆香,烹入花雕酒,放入少許清水,放入調味料。燒製10分鐘後,撒入蔥段,大火收汁即可出鍋。

《紅糟肉》

福建有什麼吃的?這5道特色閩菜,當地人:80%的外地人沒吃過!

材料:

五花肉500克,蒜薑片15克,大蔥20克。

調味料:

紅糟20克,醬油10克,蠔油5克,白糖5克,鹽調味,香醋少許。

製作方式:

1。將五花肉用刀切成小塊,冷水入鍋焯水,撈出瀝乾水分待用。

2。鍋裡熱油爆香蒜薑片和大蔥,接著放入五花肉塊翻炒制香。放入調味料炒香後,倒入適量的清水,燒製五花肉軟糯入味,收汁即可出鍋。

喜歡的別忘了點選三連喲!對於小廚的烹飪方法有什麼意見?歡迎留言你的評論吧!

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