雞肉最好吃的做法,咬下去雞汁都往外冒,端上桌大家搶著吃

每到週五,心情就特別愉快,第二天不用上班,可以好好放鬆放鬆,閒暇時光最適合在家制作美食啦,最近一部韓國的喜劇電影,又一次將啤酒和炸雞帶到熒幕前,讓我們知道了韓國人是多麼喜歡這款小吃,不過在我們國家,啤酒可不光是用來喝的,甚至還可以入菜,啤酒與肉類食材同烹,不僅能夠去除腥味,還能提鮮,連菜汁中都帶著啤酒的清香,哪怕是平常不喝酒的人,都能對它偏愛有加。今天就給大家分享一道用啤酒製作的家常菜,相信大家對啤酒鴨這道菜都不會陌生,但你有沒有嘗過啤酒雞呢?

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啤酒燒雞風味獨特,雞肉先炒後煮,以酒代水燜煮雞肉,啤酒蒸發的同時,酒香自然浸入雞肉中,聞之醉人,加以八角、桂皮等香料的點綴,再利用乾紅椒提升辣度,冰糖中和酒之苦澀,香辣之餘略有回甜,口味十分豐富,總之是讓人越吃越上癮,這其中的滋味說也說不明白,接下來就給大家分享具體的製作步驟,感興趣的朋友不妨在家試試哦。

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【食材】雞半隻、大蒜頭3瓣、生薑一塊、八角一顆、桂皮兩篇、冰糖兩粒、啤酒一罐、生抽一勺、老抽2勺、香麻油少許、

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【做法】1。雞肉先焯一遍水,洗去血沫雜質,加入幾片生薑和一勺料酒,去除腥味,大火煮開後,轉中小火燜5分鐘,撈出後清洗表面油汙。

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2。準備好食材,大蒜頭拍散,乾紅椒剪成段,生薑切片,八角桂皮清洗乾淨。

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3。鍋內倒入適量油,下入大蒜頭、乾紅椒、八角、桂皮炒出香味。

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4。倒入焯水後的雞肉,翻炒至雞肉表面微黃。

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5。加入一勺生抽和兩勺老抽,翻炒均勻上色。

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6。再倒入整罐啤酒,用大火煮開,再轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。

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7。煮至湯汁剩餘少半時,加入兩粒冰糖,炒至融化,再大火收汁即可出鍋。

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香噴噴的啤酒雞就完成咯,忍不住嚐了一塊,雞肉不但不老還非常滑嫩,連骨頭都酥掉了,咬下去,先是一股香辣入喉,隨後雞汁冒出帶著一股酒香,甜與辣的碰撞讓人回味久久。

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