今天我們要做的這一道皮蛋美食,來看看我怎麼做吧!

這種皮蛋是我們四川特產的皮帶黃色的,叫作黃皮蛋。第一步把扣扣給它撥了,看到沒有,這個單漂亮吧,這些地方也起松花了,摳出來就可以。這種皮蛋它是鴨蛋做的哈,它不是雞蛋做的,上次我吃了一次皮蛋,很多人都說我連雞蛋鴨蛋都分不清楚,我可以很負責地告訴大家,這個就是鴨蛋,它和雞蛋沒有關係的。

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第二步,我們來準備一大把小青椒,稍微多一點,從中間切開一下,鍋裡面不用放油,下入辣椒,先用小火慢慢來給它煸炒,如果家裡面有柴火的,用柴火燒的話就更安逸了。辣椒不要選擇太辣的,就二斤條姜姜好,如果是大青椒的話又差那麼一點點香味,不要慌,不要忙的,給它慢慢嘞捶就是了,現在就已經聞到了特別濃郁的香味了,但是不要著急,繼續炒,把它炒來稍微糊一點。青椒全部炒成這種黑黢黢的,現在就可以倒出來了。

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辣椒炒好後,用手輕輕地把這些飛起飛起的皮皮給它撕掉,撕掉之後好看第二個的話,口感稍微好一點。全部撕好皮過後,再用手這樣子撕成絲,方便吃的時候粘嘛。再多來上一點大蒜子,青椒呢,給它配一下,再切成殼粉兒大家注意不是把它剁成末哈,這樣子就可以了。和燒焦放到一起,再來額外的切上一點姜蔥,口口兒。另起鍋來上一點菜籽油,油溫燒至六成熱的時候,把這些料全部放下去,給它們一起炒出香味來,香味特別濃郁。之後關火倒出就可以了,不需要調味。現在來處理皮蛋,切成塊就可以了,一分為四這樣子的塊它叫做月牙塊。

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看到沒有,中間還是留心的,能不好吃嗎?切好的皮蛋易牙疊一牙的擺入這個盤中,榛子擺出來,它就像一朵花一樣,把將才炒好的這個燒焦,放到中間,榛子的話就更像一朵盛開的太陽花,所以這道菜它還有一道很高雅的名字,叫作花開富貴。調味汁來上一點,生抽醬油,毛毛醋,香油,雞精,花椒油,四川特色的香辣紅油烤磚烤磚的從這邊這裡給它淋下去,這樣子才能保證美觀,吃的時候的話再活轉活轉就是了,最後給它撒上一點性感的衝發美味,繼承今天的花開富貴就做好了。它不僅好吃,還非常的漂亮,很適合年夜飯上的冷盤,也適合過年期間用來招待親朋。

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吃起來是開胃爽口,帶著香辣燒焦,吃起來是特別的下飯。喜歡的朋友可以收藏著,有時間的時候呢,試著去告一哈,不喜歡呢,就只有免費看完撒鍋。看起來就這麼漂亮的一道菜,真正的是捨不得動筷子去破壞它的。這個和諧很美好,但是沒辦法,菜始終要吃的嘛,總會有人動第一筷子,我就先來動第一筷子,微微的辣味,寒暄味也是很到位的。嗯哇,這個燒焦才是真正的叫做一個好吃,真的。唉喲,還有點辣油。這個燒焦大家吃之前其實最好是給它活轉一下,然後味道的話就更加的濃郁了,如果不合算的話,要蘸一下下面湯汁兒,湯汁有醬油,花油,醋這些才有味。

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