廣東玉冰燒:肥豬肉釀成的“葷酒”,外省人不敢喝,當地人天天喝

都說:“杯中乾坤大,壺中日月長”,有酒便有故事,文人墨客無不對酒這一佳飲揮毫渲染,酒成了文人情感寄託的飲品,古往今來,有關酒的詩詞數不勝數,列如:“勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”……

廣東玉冰燒:肥豬肉釀成的“葷酒”,外省人不敢喝,當地人天天喝

中國的酒文化源遠流長,各種詩詞佳作都將情感寓於酒中,古代的酒香型比較少,現如今的白酒按口感和工藝的不同,分為了十二大香型,說到這十二大香型,很多老酒友最接受不了的還是豉香型,這種香型作為十二大香型白酒中小眾香型,主要集中在廣東地區。

廣東玉冰燒:肥豬肉釀成的“葷酒”,外省人不敢喝,當地人天天喝

很多老酒友受不了豉香型的原因,大概是豉香型白酒在釀製過程中除了糧食以外,還放了一定比例的豬肉,所以一些酒友對這種味道格外的不喜歡,比如極具代表性的“玉冰燒”,以豬肉釀成的白酒,外省人嫌棄至極,而當地人卻天天喝的“葷酒”。

廣東玉冰燒:肥豬肉釀成的“葷酒”,外省人不敢喝,當地人天天喝

為什麼要用肥肉泡酒呢?

聽當地人說,最初玉冰燒釀製的時候因技術不成熟,用糧食穀物釀出來的成酒,看起來很渾濁,一次偶然的時機下,釀酒師在裡面添加了一塊肥豬肉,這樣釀造出來的酒不僅口感比原來的更加綿甜柔和、豉香更加濃郁,而且渾濁的酒也變得清澈透明瞭,所以加入肥豬肉釀造的這個方法也被沿用至今。

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玉冰燒口感究竟怎麼樣?

作為一名外省人,實在接受不了這種味道,就諮詢了一下經常喝玉冰燒的廣東酒友,他們一致覺得這款酒口感醇厚,甜味明顯,無異雜味,香氣令人很舒服,口感比較綿柔,下喉很柔順,沒有一點的刺激感,更重要的玉冰燒的清雅香給人的感覺是很舒服的。

廣東玉冰燒:肥豬肉釀成的“葷酒”,外省人不敢喝,當地人天天喝

據廣東的酒友說玉冰燒在廣東是十分常見的,在各種茶樓或者大排檔,會經常看到桌上擺著玉冰燒,三五好友談笑風生,說說話,喝喝酒,十分愜意。但還是有很多外省的朋友不太能接受這種獨特的風味。

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外省人不太喝玉冰燒主要還是因為它的香型太獨特,口感讓人很難接受,喜歡的人就喜歡,接受不了的人就很難接受,就像榴蓮、螺螄粉一樣。其實,市面上也有很多隻在當地熟知的白酒品牌,哪怕是主流的香型也是一樣的,只不過它們走不出當地的原因,大多是知名度太低導致的,就比如貴州的漢董大師酒。

漢董大師酒

據瞭解,這款酒採用的是赤水河流域優質的山泉水,與茅臺釀造技藝師出同門,堅守傳統大麴醬香酒釀造工藝,秉承著“酒質第一”的理念,漢董大師酒酒質極佳,在包裝上創意盒裝,富含書香氣,不管是自己喝還是送禮,都可以滿足不同的醬香酒愛好者的需求。

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