使用多功能豆腐機做豆腐,這三個技巧得知道!

使用多功能豆腐機做豆腐,這三個技巧得知道!

近期總有老鐵私信我,做豆腐有沒有什麼注意事項,應該怎麼做才能做出好的豆腐,由於這段時間一直比較忙,今天抽出時間,為各位老鐵整理一下,做豆腐過程中應該怎麼做,以及做豆腐過程中,應該避免那些坑。

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為例,為各位老鐵梳理一下三個要素,在製作豆腐過程中,切記這三點,做豆腐是個環環相扣的過程,如果一個環節不注意,就會影響豆腐的口感以及產量,具體分為一下三個步驟。

使用多功能豆腐機做豆腐,這三個技巧得知道!

一:磨漿機粗細把握:

做豆腐磨漿是不可缺少是環節,但是磨漿的重要性不單會影響豆腐的產能,還會影響豆腐的質量,所以使用磨漿機磨漿過程中,一遍建議稍微粗一些,二遍工序要細緻磨漿,這樣磨漿不單可以更好的保護磨漿機,還可以把大豆裡含有豐富的蛋白提取出來。

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二:點漿技巧:

點漿一直被稱之為神秘,其實做豆腐點漿並非有多麼難,只要把點漿過程進行量化克比,誰都可以點出好的豆腐品相,點漿豆貴妃

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建議,使用濃度較輕的滷水進行點漿,這樣不單可以控制豆腐成型的質量,還可以提高豆腐的產能,滷水建議一比五。

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三:豆腐成型:

透過以上兩個工序之後,豆腐成型也是豆腐的末尾工序,壓制成型豆腐之後就可以進行售賣,如果是個人豆腐坊建議壓制時間控制在十二分鐘即可,如果是豆腐加工廠,壓制時間建議控制在五分鐘左右。

以上三個建議就是對於初次步入豆腐行業的老鐵,如果在做豆腐過程中,遇到什麼問題,歡迎一起交流和探討,讓我們共同學習、一起為豆製品繁榮而努力!

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