今天給大家分享一個營養又解饞的新吃法,出鍋之後軟糯香甜

首先,我們把剩米飯倒在一個大碗裡,用手給它搓散,把它們全部搓到這種顆粒分明的狀態就可以先把它們放在一旁備用。接著我們準備一個空碗,往裡面加入30克左右的白糖,往裡面倒上剛剛燒開的熱水,用勺子攪拌一下,食糖完全融化在這裡,白糖的量可以根據個人喜歡來酌情新增。

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接著我們準備一把紅棗和一把的葡萄乾兒,往裡面撒上少許的普通麵粉,再少倒一點清水給它刷洗一下。紅棗和葡萄乾的表面都有許多褶皺,我們加少許的麵粉可以把它清洗得非常乾淨,因為麵粉有很好的吸附作用,它可以把食材褶皺裡面的灰塵和雜質全部吸附出來,直到把它們清洗到表面看上去非常的有光澤,顏色特別的鮮亮為止。接著我們給它們全部控水撈出,把紅棗直接放到案板上,用刀切下棗肉,去掉棗核兒。去核兒之後,我們再把棗肉切成細長條,最後把它們切成和紅豆一般大小的小碎丁,切好之後單獨收在碗裡備用。葡萄乾兒我們同樣也用刀給它往碎裡切一下,切成這種小小的顆粒狀就可以,然後把它裝在碗裡備用。

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準備工作全部做好之後,我們在剩米飯里加入120克左右的玉米澱粉,用勺子把它們完全的翻拌均勻,剩米飯和玉米澱粉的比例是2:1。攪拌均勻之後,我們再往裡面倒入150克左右放涼的白糖水,最後把它們攪拌均勻,攪拌成這種熟悉程度就可以。接著把它們全部倒進料理機裡,選擇果蔬鍵,把它們打成細膩的米漿,家裡如果有小耳機的話,用它來操作,那樣會更好。打好之後,把它們直接倒在一個大點的碗裡,再把切好的葡萄乾全部加進去。紅棗碎我們可以先加上2/3的量,然後再用勺子把所有的食材完全的攪拌均勻。接下來,我們找一個大小合適的容器,在它的底部和四周均勻地刷上一層薄油,再把焦糊的米漿全部倒進容器裡。在這裡,大家一定要注意米漿的熟悉程度,否則的話不容易成型。

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然後我們把容器拿起來點一點,使裡面的米漿完全的分不均勻。接著再把剩下的紅棗碎均勻地撒在米漿的表面,之後再往裡面放上幾顆青豆兒點綴一下,也可以在裡面放上其他自己喜歡的堅果。接下來在鍋裡燒水,水開之後,把米漿放進籠屜裡,在上面扣上一個蓋子,防止水蒸氣滴落。最後蓋上蓋子,開大火蒸25分鐘到30分鐘左右。時間到了之後,我們用一根牙籤給它檢驗一下,把牙籤兒扎進米糕裡,如果取出來非常乾淨,就說明蒸好了。然後把它們取下來,稍微放涼一點兒。放涼之後,我們給它倒扣在案板上脫模兒。

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由於裡面刷了油的緣故,所以脫毛特別的容易,這樣我們一道軟糯又香甜的米糕就做好了。接著我們再用刀把它從中間切開,如果怕粘的話,可以在刀上抹上少許的食用油,或者蘸上少量的清水。用這種方法做好的米糕,拿在手裡就能感覺到它非常的柔軟筋道。為了方便食用,我們可以把它切成自己喜歡的形狀。全部切好之後,我們先拿一塊兒看一下它的切面,看上去非常的細膩光滑,裡面和表面都佈滿了紅棗碎和葡萄乾兒,綠色的青豆兒更是給米糕增加了一種獨特的口感,拿起來之後就能夠聞到一股特別濃郁的紅棗的香甜味兒。家裡的剩米飯我們不要再吵著吃了,換著花樣這樣做,老人和孩子都特別喜歡吃,用來當做早餐或者小零食都非常的不錯。如果大家喜歡我的這種做法,那麼就收藏起來試著做一下吧。謝謝大家的觀看。

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