三伏天早餐要吃好!這6道早餐,營養美味又簡單,比吃油條更健康
進入三伏天后,氣溫一直居高不下,每天的一日三餐吃啥,愁壞了很多家庭煮婦煮夫們,這其中早餐尤為重要,
“一日之計在於晨”嘛,早餐吃好吃飽才能更有精神,那麼三伏天的早餐都吃點啥呢?
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道更適合夏天吃的早餐,比包子饅頭這些更簡單,比油條更健康,開胃消暑,看看有沒有您喜歡的,收藏每天換著做給家人吃。
一【酸辣黃瓜面魚兒】
食材
:黃瓜汁
70
克,中筋麵粉
140
克,蝦幾個
調料
:鹽,生抽,香醋,植物油,辣椒粉,蔥蒜,香菜,熟白芝麻,小米椒
製作步驟
:
1、
黃瓜洗淨後切成厚片,用原汁機打成黃瓜汁。
2、
中筋麵粉放入盆中,倒入黃瓜汁揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜醒面
10
分鐘。
3、
醒好的麵糰搓成細長條狀,再分割成小劑子。
4、
用手將小劑子按壓在臺面上搓一下,就形成一個面魚兒了,依次把所有的面魚兒都做好。
5、
準備盛面的大碗中,加入辣椒粉、蔥花、蒜末、小米椒、熟白芝麻,燒點熱油澆在上面激發出香味,再加入生抽、香醋各
1
湯匙,鹽
1
小勺,白糖
1/2
小勺。
6、
再加入一些冷藏過的純淨水攪拌均勻。
7、
電煮鍋加適量水燒開,放入黃瓜面魚兒煮一會煮熟,撈出過兩遍冷水。
8、
海蝦去除蝦線,放入鍋中煮熟,再剝出蝦仁。
9
、把黃瓜面魚魚兒和海蝦都放入大碗中,撒香菜、蔥花即可
二【黃瓜雞蛋餅】
食材
:黃瓜
1
根,雞蛋
1
個,中筋麵粉適量
調料
:鹽,植物油
製作步驟
:
1、
黃瓜清洗後切成厚片,放入迷你榨汁杯中加點水打成黃瓜汁。
2、
黃瓜汁放入盆中,加入適量麵粉、打入
1
個雞蛋,加少許食鹽。
3、
用筷子攪拌均勻,呈沒有乾粉的麵糊狀態,攪拌過程中,視麵糊的幹稀程度,再酌情加點麵粉。
4、
不粘鍋刷少許植物油,燒至溫熱,用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中,會自動流成圓形,先不要去翻動它。
5、
待底面定型後,再翻面烙制,烙至兩面微微發焦,餅也略蓬鬆的狀態,盛出後繼續烙制下一張,直至把所有的餅都烙完。
三【藍莓蛋撻】
食材
:蛋撻皮
,藍莓適量,雞蛋
1
個,牛奶
120
克,白糖
8
克,煉乳
17
克
製作步驟
:
1、
將做蛋撻液所用的食材準備好,這個蛋撻液的量,可做
8
個蛋撻。
2、
蛋撻皮提前拿出來化凍備用。
3、
將牛奶稱量好,打入
1
顆雞蛋,加入白糖、煉乳攪打均勻。
5
、將蛋撻液過篩一遍。。
4、
蛋撻中放入幾顆藍莓,倒入一些蛋撻液。
5、
烤箱提前預熱上下管
190
度,預熱好後放入蛋撻,先烤
18
分鐘左右。
6、
再調到
200
度烤幾分鐘,讓表面更好的形成焦斑,烤制時間和溫度,要按照自家烤箱來調整。
四【蔥油玉米麵條】
食材
:玉米麵條
調料
:植物油,鹽,生抽,蠔油,老抽,小蔥,洋蔥,香葉,八角,花椒粒,香菜
製作步驟
:
1、
炒鍋加植物油,把所有的調料都放入鍋中,開小火慢慢熬煮。
2、
大約熬製
20
多分鐘,蔥葉變得發焦乾黃,把香料撿出不要,只留一部分油,多餘的油倒入玻璃容器中儲存。
3、
鍋中再加入生抽
2
湯匙,蠔油、老抽各
1
湯匙,少許鹽和白糖,一點點清水攪拌均勻,燒開後小火熬製一會關火。
4、
玉米麵條直接冷水入鍋,大約煮
3~4
分鐘,煮熟後過兩遍冷水。
5、
將玉米麵條控幹水分,放入大碗中,加入熬製好的蔥油攪拌均勻,撒上香菜即可。
五【黃桃發糕】
食材
:中筋麵粉
150
克,清水
165
克,酵母
2
克,白糖
10
克,黃桃適量
製作步驟
:
1、
準備點黃桃罐頭。
2、
中筋麵粉稱量好,加
2
克酵母、少許白糖,加入約
165~170
克的清水,攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵
。
3、
發酵完表面有一些小泡泡,體積也是原來的兩倍大。
4、
加入一些煮好的黃桃罐頭攪拌均勻,將氣泡排除一些。
5、
用湯匙將麵糊舀入紙杯中,八分滿就好,靜置一會。
6、
蒸鍋中加水,將紙杯放入鍋中,燒開後轉中火蒸
15
分鐘,關火後燜
3
分鐘取出。
六【莧菜雞蛋餅】
食材
:紫色莧菜,雞蛋,中筋麵粉
調料
:植物油,鹽,無鋁泡打粉
製作步驟
:
1、
莧菜摘掉比較老的梗,清洗乾淨。
2、
小鍋加水燒開,加點鹽攪拌均勻,放入莧菜焯水十幾秒鐘,撈出過一遍冷水。
3、
將莧菜攥幹水分,切碎備用。
4、
2
個雞蛋磕入碗中,先攪打均勻,再加入適量中筋麵粉、少許無鋁泡打粉,邊攪拌邊加入一些清水。
5、
攪拌至無干粉的粘稠麵糊狀態,和酸奶的粘稠度差不多就可以。
6、
再加入切好的莧菜、少許食鹽,繼續攪拌均勻。
7、
平底鍋燒熱,刷一層薄薄的植物油,用勺子舀入一勺麵糊,待底面定型後再翻面,烙至兩面微微發焦熟透撿出,繼續烙制下一張。
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